Hjemmelagde minipizzaer
Ingredienser
- 250 gHvetemel (siktet)
- 150 mlMineralvann (lunkent)
- 10 gFersk gjær (smuldret)
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 klypeGrått havsalt
- 100 gTomatkaviar
- 125 gBøffelmozzarella (i tynne skiver)
- 100 gSkinke (i små biter)
- 10 stkSvart oliven (uten stein)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 1 tsOregano
- 100 mlTomatpassata (naturell)
Tilberedning
En tynn bunn som knaser mellom tennene, toppet med deilig smeltet ost. Duften av tørket oregano og gyllen ost tar deg med rett til de beste italienske fortauskafeene.
- 1
Bland sammen mel, gjær utrørt i lunkent vann, salt og olje. Elt deigen godt til den er smidig, elastisk og slipper bakebollen eller benken.
- 2
Sett deigen til heving på et lunt sted. Den skal doble i størrelse og føles luftig når du gir den et lett trykk med fingeren.
- 3
Del deigen i små emner på størrelse med en golfball. Kjevle dem ut eller trykk dem flate med hendene til tynne rundinger på ca. 10 cm i diameter.
- 4
Smør på tomatsaus, og fordel finhakket hvitløk, små biter av skinke, en skive mozzarella og en oliven på hver pizza. Dryss over rikelig med oregano.
- 5
Stek på 220°C på et forvarmet stekebrett. Bunnen skal bli gyllen og sprø, og osten skal boble med herlige brune flekker.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Varm opp stekebrettet i ovnen før du legger på pizzaene; dette temperatursjokket gjør bunnen umiddelbart sprø.
- Ikke overdriv mengden saus, ellers kan midten av pizzaen bli bløt og deigete.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskapet i 2 dager. Varm dem opp i stekeovnen i 5 minutter for å få tilbake den nystekte sprøheten – unngå mikrobølgeovn.
