Hjemmelagde minipizzaer

En tynn bunn som knaser mellom tennene, toppet med deilig smeltet ost. Duften av tørket oregano og gyllen ost tar deg med rett til de beste italienske fortauskafeene.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 12 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Calories: 521
• Proteiner: 20 g
• Karbohydrater: 53 g
• Lipides: 25 g

Ingredienser

• 250 g Hvetemel ( siktet )
• 150 ml Mineralvann ( lunkent )
• 10 g Fersk gjær ( smuldret )
• 2 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 klype Grått havsalt
• 100 g Tomatkaviar
• 125 g Bøffelmozzarella ( i tynne skiver )
• 100 g Skinke ( i små biter )
• 10 stk Svart oliven ( uten stein )
• 1 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 ts Oregano
• 100 ml Tomatpassata ( naturell )

Fremgangsmåte

1. Lag deigen

   Bland sammen mel, gjær utrørt i lunkent vann, salt og olje. Elt deigen godt til den er smidig, elastisk og slipper bakebollen eller benken.

2. Heving

   Sett deigen til heving på et lunt sted. Den skal doble i størrelse og føles luftig når du gir den et lett trykk med fingeren.

3. Form små pizzaer

   Del deigen i små emner på størrelse med en golfball. Kjevle dem ut eller trykk dem flate med hendene til tynne rundinger på ca. 10 cm i diameter.

4. Fyll og topping

   Smør på tomatsaus, og fordel finhakket hvitløk, små biter av skinke, en skive mozzarella og en oliven på hver pizza. Dryss over rikelig med oregano.

5. Steking på høy varme

   Stek på 220°C på et forvarmet stekebrett. Bunnen skal bli gyllen og sprø, og osten skal boble med herlige brune flekker.

Kokkens tips

• Varm opp stekebrettet i ovnen før du legger på pizzaene; dette temperatursjokket gjør bunnen umiddelbart sprø.
• Ikke overdriv mengden saus, ellers kan midten av pizzaen bli bløt og deigete.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskapet i 2 dager. Varm dem opp i stekeovnen i 5 minutter for å få tilbake den nystekte sprøheten – unngå mikrobølgeovn.