Pizza med salami og mozzarella
Ingredienser
- 500 gBrøddeig (romtemperert)
- 3 stkRund tomat (knuste)
- 250 gBøffelmozzarella (i biter)
- 100 gSalami (i tynne skiver)
- 1 stkHvitløk (finhakket)
- 1 ssOregano (tørket)
- 1 ssEkstra jomfruolivenolje (til å ringle over til slutt)
- 80 gPepperoni (i tynne skiver)
Tilberedning
En tynn, sprø bunn med gylne, luftige kanter. Den smeltede mozzarellaen strekker seg i lange tråder, mens salamien blir herlig sprø og fyller kjøkkenet med en nydelig duft av spekekjøtt og krydder.
- 1
Finhakk hvitløken. Knus tomatene og la dem småkoke sammen med hvitløk og oregano i en panne. Sausen skal koke inn til den er så tykk at den dekker baksiden av en skje og alt overflødig vann er borte.
- 2
Kjevle eller strekk ut deigen på et melet underlag. Den skal være svært tynn i midten med en litt tykkere kant ytterst. Deigen skal føles smidig og elastisk mellom hendene.
- 3
Fordel den avkjølte tomatsausen utover bunnen. Legg på mozzarella i biter, salamiskiver og pepperoni. Avslutt med å ringle over litt ekstra jomfru olivenolje.
- 4
Stek pizzaen på 250 °C på et forvarmet stekebrett. Når kanten er gyllen og sprø og osten bobler med små brune flekker, er pizzaen klar for servering.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Forvarm ovnen til maksimal temperatur i minst 30 minutter med stekebrettet eller en pizzastein inni.
- Pass på at tomatsausen ikke er for flytende, ellers vil deigen bli bløt og deigete i stedet for sprø.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i 2 dager. Varm den opp igjen i en tørr stekepanne for å få tilbake sprøheten i bunnen.
