Onigirazu – sushisandwich

En glinsende mørk nori-pakke fylt med klebrig sushiris. Når den deles i to, åpenbarer det seg delikate lag med kremet tunfisk, smørmyk avokado og sprø agurk.

• Forberedelse: 25 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 772
• Proteiner: 21 g
• Karbohydrater: 128 g
• Fett: 19 g

Ingredienser

• 300 g Hvit ris ( kokt )
• 4 piece Nori ( hele ark )
• 150 g Tunfisk ( avrent )
• 2 tbsp Japansk majones
• 1 piece Avokado ( i skiver )
• 0.5 piece Agurk ( i tynne staver )
• 3 tbsp Riseddik
• 1 tbsp Hvitt sukker
• 1 tsp Grått havsalt
• 300 g Sushiris ( godt skylt i kaldt vann )

Instruksjoner

1. Klargjøring av ris

   Skyll sushirisen i kaldt vann gjentatte ganger til vannet forblir helt klart. Kok risen med like mye vann som ris. Når risen er ferdig, vender du forsiktig inn en blanding av riseddik, sukker og salt mens risen fortsatt er varm. Vær lett på hånden så du ikke moser kornene.

2. Tilberedning av fyllet

   La tunfisken renne godt av seg og bland den med japansk majones til en jevn og fin røre. Skjær agurken i tynne staver og avokadoen i pene, jevne skiver.

3. Slik setter du den sammen

   Legg et ark noritang på en bit plastfolie med en spiss pekende opp (som en rombe). Plasser en firkant med ris i midten. Legg på tunfiskrøren, etterfulgt av avokado og agurk. Topp med et nytt lag ris i nøyaktig samme størrelse som det nederste.

4. Bretting og stramming

   Brett de fire hjørnene av tangen inn mot midten slik at sandwichen lukkes helt. Pakk den stramt inn i plastfolien slik at tangen mykner mot risen og fester seg perfekt. La den hvile i 5 minutter før servering.

5. Siste snitt

   Fjern plastfolien. Bruk en sylskarp, fuktig kniv og del sandwichen i to. Knivbladet skal gli rett gjennom uten å klemme sammen risen for å sikre et vakkert og rent snitt.

Kokketips

• Fukt hendene dine med litt eddikvann når du jobber med risen, så klistrer den seg ikke til fingrene.
• Skyll knivbladet i varmt vann mellom hvert snitt for et profesjonelt og visuelt lekkert resultat.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart for at noritangen skal holde seg sprø og god. Unngå oppbevaring i kjøleskap, da risen raskt vil bli hard og tørr.