Maki med tunfisk og avokado
Ingredienser
Tilberedning
Blankpolert, syrlig sushiris omsvøper en kjerne av smørmyk tunfisk og sprø agurk. Nori-tang gir en dyp smak av hav og en herlig, lett tyggemotstand.
- 1
Ha risen i en bolle og vask den grundig i rikelig med kaldt vann. Gni kornene forsiktig mellom hendene til vannet er helt klart. La risen renne av seg i en sikt i 15 minutter.
- 2
Kok risen med nøyaktig samme mengde vann. Når risen er ferdig kokt, vender du inn en blanding av riseddik, sukker og havsalt mens risen ennå er varm. Vend forsiktig så kornene ikke knuses, til de får en vakker glans.
- 3
Skjær tunfisk, agurk og avokado i jevne staver på ca. 5 mm. Bruk presise snitt for å bevare råvarenes delikate tekstur.
- 4
Legg et nori-ark på en bambusmatte. Fordel den lune risen over to tredjedeler av arket, men la det være en kant øverst. Ha på en liten stripe wasabi og legg fyllet i midten.
- 5
Rull fast sammen mens du presser med fingrene slik at rullen blir kompakt og jevn. Fukt kanten av tangen med litt vann for å forsegle rullen helt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Risen bør være lun når du jobber med den; er den for varm blir tangen seig, og er den for kald vil den ikke klistre seg skikkelig.
- Bruk en sylskarp kniv og fukt bladet med litt vann mellom hvert kutt for å unngå at tangen revner.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Risen blir hard i kjøleskapet og tangen mister sin karakteristiske sprøhet.
