Milanesisk Schnitzel

En kalveschnitzel som er flatet ut og dekket med mel, egg, brødsmuler og parmesan, deretter stekt i smør for en gyllen skorpe.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 30 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 349
• Proteiner: 30 g
• Karbohydrater: 24 g
• Fett: 14 g

Ingredienser

• 400 g Kalveschnitzel
• 1 piece Egg
• 20 g Hvetemel
• 80 g Panko
• 40 g Parmesan
• 2 piece Rund tomat
• 8 g Basilikum
• 8 g Ekstra jomfruolivenolje
• 20 g Usaltet smør
• 5 tsp Balsamicoeddik

Instruksjoner

1. Flat ut schnitzlene

   Flat ut schnitzlene med en kjevle til de er jevnt tykke.

2. Forbered paneringen

   Plasser melet i en bolle, det piskede egget med salt og pepper i en annen, og bland brødsmulene med parmesan i en tredje.

3. Paner schnitzlene

   Dypp schnitzlene suksessivt i melet, pisket egg og deretter brødsmuler. Trykk fast for å sikre at paneringen sitter godt. Avkjøl i 15 minutter.

4. Stek schnitzlene

   Varm en panne med olivenolje og smør. Stek schnitzlene noen minutter på hver side til de er gyllenbrune.

5. Krydre og servere

   Topp schnitzlene med terninger av tomater, hakket basilikum, en skvett olivenolje og balsamicoeddik. Krydre med salt og pepper, og server.

Kokketips

• Bruk tynne kalveschnitzler for jevn tilberedning.
• La de panerte schnitzlene hvile i kjøleskapet for bedre feste.
• Ikke overfyll pannen for å opprettholde tilberedningstemperaturen.

Oppbevaring

Konsumer umiddelbart. Rester kan oppbevares i kjøleskapet i 24 timer.