Milanesisk schnitzel
Ingredienser
- 400 gKalveschnitzel
- 1 stkEgg
- 20 gHvetemel
- 80 gPanko
- 40 gParmesan
- 2 stkRund tomat
- 8 gBasilikum
- 8 gEkstra jomfruolivenolje
- 20 gUsaltet smør
- 5 tsBalsamicoeddik
Tilberedning
En kalveschnitzel som er flatet ut og dekket med mel, egg, brødsmuler og parmesan, deretter stekt i smør for en gyllen skorpe.
- 1
Flat ut schnitzlene med en kjevle til de er jevnt tykke.
- 2
Plasser melet i en bolle, det piskede egget med salt og pepper i en annen, og bland brødsmulene med parmesan i en tredje.
- 3
Dypp schnitzlene suksessivt i melet, pisket egg og deretter brødsmuler. Trykk fast for å sikre at paneringen sitter godt. Avkjøl i 15 minutter.
- 4
Varm en panne med olivenolje og smør. Stek schnitzlene noen minutter på hver side til de er gyllenbrune.
- 5
Topp schnitzlene med terninger av tomater, hakket basilikum, en skvett olivenolje og balsamicoeddik. Krydre med salt og pepper, og server.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk tynne kalveschnitzler for jevn tilberedning.
- La de panerte schnitzlene hvile i kjøleskapet for bedre feste.
- Ikke overfyll pannen for å opprettholde tilberedningstemperaturen.
Hvor lenge holder retten seg?
Konsumer umiddelbart. Rester kan oppbevares i kjøleskapet i 24 timer.
