Tomat og mozzarella panini

Et grillet brød som omslutter saftige tomatskiver og smeltende mozzarella, forsterket av duften av fersk basilikum og spekeskinke.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 570
• Proteiner: 30 g
• Karbohydrater: 55 g
• Lipides: 26 g

Ingredienser

• 250 g Hvetemel
• 75 g Lettmelk
• 75 g Vann
• 15 g Ekstra jomfruolivenolje
• 12 g Fersk gjær
• 3 stk Rund tomat
• 2 stk Bøffelmozzarella
• 180 g Røkt rå skinke
• 8 g Basilikum
• 4 ts Balsamicoeddik

Fremgangsmåte

1. Forbered paninideigen

   Bland mel, gjær og salt i en bolle. Tilsett vann, melk og olivenolje. Elt til deigen er glatt. La hvile i 1 time.

2. Forbered ingrediensene

   Skjær tomatene i skiver, smuldre mozzarellaen og hakk basilikumen.

3. Sett sammen paniniene

   Åpne brødet, drypp over olivenolje, tilsett tomater, mozzarella, basilikum, en skvett balsamicokrem og spekeskinke. Krydre med salt og pepper.

4. Grill paniniene

   Plasser paniniene i en paninipresse eller stekepanne. Grill til osten er smeltet og brødet er sprøtt.

Kokkens tips

• Bruk bøffelmozzarella for en kremere tekstur.
• Ikke overbelast paninien for å forhindre at den blir soggy.
• La deigen hvile lenge nok for et lettere brød.

Oppbevaring

Forbruk umiddelbart. Rester kan lagres i 24 timer i kjøleskapet og spises kalde.