Italiensk salat

En italiensk salat hvor al dente pasta møter sprø ruccola, spekeskinke, soltørkede tomater og parmesanflak, alt sammenbundet av hjemmelaget pesto.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 526
• Proteiner: 18 g
• Karbohydrater: 65 g
• Fett: 21 g

Ingredienser

• 333 g Eggnudler
• 100 g Pesto
• 47 g Parmesan
• 53 g Soltørkede tomater i olje
• 33 g Røkt rå skinke
• 40 g Ruccola

Instruksjoner

1. Kok pastaen

   Kok 333g pasta i en stor gryte med kokende saltet vann til al dente. Tøm og skyll under kaldt vann for å stoppe kokingen.

2. Forbered ingrediensene

   Skjær 33g spekeskinke i tynne strimler og hakk 53g soltørkede tomater i små biter. Riv 47g parmesan i flak.

3. Sett sammen salaten

   I en stor bolle, bland den avkjølte pastaen med 100g pesto, skinkestrimlene, soltørkede tomatbiter og 33g ruccola. Tilsett parmesanflakene. Krydre med 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper. Hvis nødvendig, tilsett en skvett olje fra de soltørkede tomatene for å binde alt sammen.

Kokketips

• Bruk kort pasta som trofie for å bedre fange opp sausen.
• Ikke skyll pastaen for mye for å beholde litt stivelse som vil hjelpe til med å binde salaten.
• Tilsett olje fra de soltørkede tomatene for ekstra smak og for å forhindre at salaten blir for tørr.

Oppbevaring

Konsumér umiddelbart. Rester kan oppbevares i kjøleskap i 24 timer.