Klassisk Kürbiseintopf

En fyldig og varmende gryte der gresskar og poteter koker mørt til de nesten smelter på tunga. Aromaen av røkt bacon og pølser trekker inn i grønnsakene, samlet av en lett kraft smaksatt med revet muskatnøtt.

• Forberedelse: 20 min
• Koketid: 50 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 547
• Proteiner: 22 g
• Karbohydrater: 38 g
• Fett: 33 g

Ingredienser

• 800 g Gresskar ( i terninger på 2 cm )
• 400 g Potet ( i terninger )
• 200 g Gulrot ( i skiver )
• 2 piece Løk ( i tynne skiver )
• 150 g Røkt bacon i terninger
• 4 piece Frankfurterpølse ( i skiver )
• 30 g Usaltet smør
• 1 L Mineralvann
• 1 pinch Muskatnøtt
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 0.5 piece Persille valgfritt ( finhakket )
• 1 L Grønnsaksbuljong ( ferdig tilberedt )

Instruksjoner

1. Surring og bruning

   Smelt smøret i en stor gryte. Tilsett løk og bacon. Rør rundt til baconfettet er blankt og den deilige, røkte duften fyller kjøkkenet.

2. Tilsett væske og la det småkoke

   Vend inn gresskarterninger, poteter og gulrøtter. Hell over vann eller kraft til alt er dekket. La det småkoke under lokk til grønnsakene er så møre at de gir etter for et lett trykk med gaffelen.

3. Jevning og siste finish

   Skjær pølsene i tykke skiver og ha dem i gryta. La alt bli gjennomvarmt uten at det koker. Smak til med muskatnøtt, salt og pepper. Kraften skal nå være naturlig tyknet av stivelsen fra grønnsakene.

Kokketips

• Mos to eller tre potetbiter mot siden av gryta mot slutten av koketiden for å tykne sausen naturlig.
• Unngå at pølsene koker etter at de er lagt i, da de kan sprekke og miste den gode kraften.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet. Som med alle gode gryteretter, blir smakene bare dypere og bedre etter en natt i kjøleskapet.