Gresk ostefat

Faste osteblokker som smuldrer lett under kniven, overøst med glinsende olivenolje. Duften av tørket oregano blander seg med frisk sitrus og sprø grønnsaker.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 713
• Proteiner: 28 g
• Karbohydrater: 37 g
• Lipides: 48 g

Ingredienser

• 200 g Ferskost ( i en tykk blokk )
• 150 g Bløt fåreost med hvitmuggskorpe ( i skiver )
• 100 g Svart oliven ( hele )
• 3 ss Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss Oregano ( tørket )
• 1 stk Sitron ( i båter )
• 1 ss Honning valgfritt
• 0.5 stk Agurk ( i skiver )
• 100 g Kirsebærtomat ( delt i to )
• 2 stk Pitabrød ( ristet og delt i trekanter )
• 200 g Fetaost ( skåret i store blokker )

Fremgangsmåte

1. Skjær opp osten

   Skjær sauemelkost, ferskost og feta i tykke blokker eller rause trekanter. Unngå små terninger; her er vi ute etter tekstur og karakter.

2. Krydre og marinere

   Legg ostene utover et fat. Ringle over rikelig med ekstra jomfru olivenolje og dryss oregano jevnt over det hele.

3. Gjør klart tilbehøret

   Skjær agurken i tykke skiver og del cherrytomatene i to. Fordel de svarte olivenene rundt osten for å skape en herlig kontrast.

4. Siste finish

   Legg sitronbåter ved siden av. Ringle litt honning over sauemelkosten for å balansere saltmaken perfekt.

Kokkens tips

• Ta ostene ut av kjøleskapet 30 minutter før servering, slik at de får temperert seg og ikke sprekker.
• Gni oreganoen mellom håndflatene for å frigjøre de eteriske oljene og få frem all smaken.

Oppbevaring

Bør nytes med en gang. Osten oksiderer og grønnsakene mister spensten raskt etter at de er kuttet opp.