Lun chèvre på toast
Ingredienser
- 1 stkLandbrød (i skiver)
- 200 gCrottin geitost (delt i to)
- 2 ssHonning
- 2 klypeTimian
- 100 gRuccola
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssBalsamicoeddik
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
En sprø skive landbrød toppet med kremet chèvre, gratinert til den er perfekt gyllen. Flytende honning gir en herlig sødme som omslutter den varme, smeltede osten.
- 1
Skjær landbrødet i ca. 2 cm tykke skiver. Del chèvre-rullene i to på tvers, slik at den myke kjernen kommer frem.
- 2
Legg brødskivene under grillelementet i ovnen i 1 til 2 minutter. Brødet skal bli fast og få en lett gyllen farge, slik at det tåler osten uten å bli bløtt.
- 3
Legg en halv chèvre på hver brødskive med snittflaten opp. Ringle over en teskje honning og dryss på en klype timian.
- 4
Sett toastene tilbake under grillen. Følg nøye med: osten skal begynne å gi etter, kanten skal bli brunet og honningen skal boble. Ta dem ut så snart kantene på osten har fått fin farge.
- 5
Vend ruccolaen i litt olivenolje og balsamicoeddik. Legg de rykende varme toastene på salatsengen og server umiddelbart.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Bruk et landbrød med skikkelig skorpe for å få maksimalt med sprøhet og kontrast til den myke osten.
- La osten bli romtemperert før grilling; da smelter den jevnt helt inn til kjernen uten at skorpen brenner seg.
- Ikke hopp over den første ristingen av brødet; det er selve trikset for å hindre at brødkrummen trekker til seg fuktighet og blir myk.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Brødet mister sprøheten og osten stivner så fort den kjøles ned.
