Lun chèvre på toast

En sprø skive landbrød toppet med kremet chèvre, gratinert til den er perfekt gyllen. Flytende honning gir en herlig sødme som omslutter den varme, smeltede osten.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 359
• Proteiner: 14 g
• Karbohydrater: 20 g
• Fett: 24 g

Ingredienser

• 1 piece Landbrød ( i skiver )
• 200 g Crottin geitost ( delt i to )
• 2 tbsp Honning
• 2 pinch Timian
• 100 g Ruccola
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 tbsp Balsamicoeddik
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Klargjøring av brød og ost

   Skjær landbrødet i ca. 2 cm tykke skiver. Del chèvre-rullene i to på tvers, slik at den myke kjernen kommer frem.

2. Første risting av brødet

   Legg brødskivene under grillelementet i ovnen i 1 til 2 minutter. Brødet skal bli fast og få en lett gyllen farge, slik at det tåler osten uten å bli bløtt.

3. Sette sammen toastene

   Legg en halv chèvre på hver brødskive med snittflaten opp. Ringle over en teskje honning og dryss på en klype timian.

4. Siste gratinering

   Sett toastene tilbake under grillen. Følg nøye med: osten skal begynne å gi etter, kanten skal bli brunet og honningen skal boble. Ta dem ut så snart kantene på osten har fått fin farge.

5. Anretning

   Vend ruccolaen i litt olivenolje og balsamicoeddik. Legg de rykende varme toastene på salatsengen og server umiddelbart.

Kokketips

• Bruk et landbrød med skikkelig skorpe for å få maksimalt med sprøhet og kontrast til den myke osten.
• La osten bli romtemperert før grilling; da smelter den jevnt helt inn til kjernen uten at skorpen brenner seg.
• Ikke hopp over den første ristingen av brødet; det er selve trikset for å hindre at brødkrummen trekker til seg fuktighet og blir myk.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Brødet mister sprøheten og osten stivner så fort den kjøles ned.