Gratinert Tomat og Aubergine

Skiver av aubergine og tomat er lagvis i en gratinform. Mozzarella smelter mellom lagene, mens olivenolje og provencalske urter tilfører retten en middelhavsaroma.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 40 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 191
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 12 g
• Lipides: 12 g

Ingredienser

• 300 g Aubergine
• 5 stk Rund tomat
• 1 stk Bøffelmozzarella
• 20 g Ekstra jomfruolivenolje
• 1 ts Provencekrydder

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen og forbered grønnsakene

   Forvarm ovnen til 180°C. Vask tomatene og auberginene. Skjær dem i tynne skiver, omtrent 5 mm tykke.

2. Monter gratengen

   I en gratinform, legg et lag med auberginer, deretter et lag med tomater. Smuldre mozzarellaen på toppen. Gjenta til alle ingrediensene er brukt. Drypp over olivenolje, krydre med salt og pepper, og dryss over provencalske urter.

3. Stek gratengen

   Stek retten i 30 til 40 minutter, til toppen er gyllen og grønnsakene er møre. Server varm.

Kokkens tips

• Bruk faste auberginer for å forhindre at de faller fra hverandre under tilberedningen.
• Sørg for at grønnsaksskivene er av jevn størrelse for jevn tilberedning.
• La gratengen hvile i noen minutter før servering for å la smakene blande seg godt.

Oppbevaring

Holder i 2 dager i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i ovnen for å bevare teksturen.