Bruschetta med tomat og basilikum
Ingredienser
- 4 stkLandbrød (tykke skiver)
- 400 gRund tomat (i terninger)
- 1 stkBasilikum (finskåret bunt)
- 1 stkHvitløk (skrelt fedd)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje
- 1 ssBalsamicoeddik
- 1 klypeFleur de sel
- 1 klypeMalt svart pepper
Tilberedning
En sprø klassiker: Landbrød gnidd med hvitløk og toppet med solmodne tomater. Frisk basilikum og en god olivenolje gir en rund og balansert smak som står i perfekt kontrast til det knasende brødet.
- 1
Skjær tomatene i små, jevne terninger. Sørg for at de er faste, slik at de beholder formen og ikke blir moste. Ha dem over i en blandebolle.
- 2
Finsnitt basilikumen i tynne strimler (chiffonade). Tilsett olivenolje, balsamicoeddik og litt pepper til tomatene. Vend det forsiktig sammen og la det hvile, slik at tomatene slipper fra seg den gode kraften.
- 3
Legg skivene med landbrød under grillen i ovnen. Brødet skal bli gyllenbrunt og få en skorpe som knaser herlig når du tar på den.
- 4
Gni et hvitløksfedd kraftig mot den varme overflaten på brødet. Hvitløken vil slites ned mot den ru teksturen og gi brødet en dyp og intens smak.
- 5
Fordel tomatblandingen raust over brødskivene. Drypp over den resterende marinaden fra bollen og avslutt med et lite dryss flaksalt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Brødet må være varmt når du gnir på hvitløken, slik at de eteriske oljene smelter og trekker skikkelig inn.
- Vent med å legge på tomatene til rett før servering, ellers vil tomatsaften gjøre det sprø brødet mykt.
Hvor lenge holder retten seg?
Bør nytes umiddelbart. Tomatblandingen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer, men brødet må alltid ristes ferskt rett før servering.
