Bruschetta med tomat og basilikum

En sprø klassiker: Landbrød gnidd med hvitløk og toppet med solmodne tomater. Frisk basilikum og en god olivenolje gir en rund og balansert smak som står i perfekt kontrast til det knasende brødet.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 5 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 377
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 54 g
• Fett: 13 g

Ingredienser

• 4 piece Landbrød ( tykke skiver )
• 400 g Rund tomat ( i terninger )
• 1 piece Basilikum ( finskåret bunt )
• 1 piece Hvitløk ( skrelt fedd )
• 3 tbsp Ekstra jomfruolivenolje
• 1 tbsp Balsamicoeddik
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Malt svart pepper

Instruksjoner

1. Klargjøring av tomatene

   Skjær tomatene i små, jevne terninger. Sørg for at de er faste, slik at de beholder formen og ikke blir moste. Ha dem over i en blandebolle.

2. Krydring og marinering

   Finsnitt basilikumen i tynne strimler (chiffonade). Tilsett olivenolje, balsamicoeddik og litt pepper til tomatene. Vend det forsiktig sammen og la det hvile, slik at tomatene slipper fra seg den gode kraften.

3. Risting av brødet

   Legg skivene med landbrød under grillen i ovnen. Brødet skal bli gyllenbrunt og få en skorpe som knaser herlig når du tar på den.

4. Hvitløksmagi

   Gni et hvitløksfedd kraftig mot den varme overflaten på brødet. Hvitløken vil slites ned mot den ru teksturen og gi brødet en dyp og intens smak.

5. Anretning

   Fordel tomatblandingen raust over brødskivene. Drypp over den resterende marinaden fra bollen og avslutt med et lite dryss flaksalt.

Kokketips

• Brødet må være varmt når du gnir på hvitløken, slik at de eteriske oljene smelter og trekker skikkelig inn.
• Vent med å legge på tomatene til rett før servering, ellers vil tomatsaften gjøre det sprø brødet mykt.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart. Tomatblandingen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer, men brødet må alltid ristes ferskt rett før servering.