Bruschetta al Pomodoro
Ingredienser
- 4 stkLandbrød (i tykke skiver)
- 400 gRund tomat (finhakket i små terninger)
- 1 stkHvitløk (skrelt fedd)
- 10 stkBasilikum (hakkede blader)
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje (til marinaden)
- 1 klypeFleur de sel (til smakssetting)
- 1 klypeMalt svart pepper (til smakssetting)
Tilberedning
Ristet landbrød gnidd med hvitløk og toppet med saftige tomatterninger. Skorpen er sprø, mens brødkjernen suger til seg den ekstra jomfruolivenoljen og de herlige tomatsaftene.
- 1
Skjær tomatene i jevne, små terninger. Ha dem i en bolle sammen med grovhakket basilikum, havsalt og pepper. Hell over olivenoljen. Bland godt og la det hvile litt, slik at saltet trekker ut de gode smakene og saften fra tomatene.
- 2
Legg brødskivene under grillelementet i ovnen eller på en grillpanne. Brødet skal bli gyllent og skorpen må være sprø nok til å tåle fuktigheten fra tomatene.
- 3
Med en gang brødet er ferdig ristet, gnir du et skrelt hvitløksfedd hardt mot den ene siden av skiven. Varmen fra brødet gjør at hvitløken nesten smelter inn og gir en fantastisk aroma.
- 4
Fordel rikelig med tomatblanding på brødskivene. Drypp over resten av marinaden fra bollen, slik at brødkjernen blir skikkelig saftig og god.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke legg på tomatene for tidlig; da mister brødet sprøheten og blir fort mykt.
- Bruk romtempererte tomater, aldri kalde fra kjøleskapet, for å få frem den fulle smaken.
- Hemmeligheten ligger i hvitløken: husk å gni den på mens brødet fremdeles er rykende varmt.
Hvor lenge holder retten seg?
Nytes umiddelbart. Tomatene kan gjøres klare 30 minutter i forveien, men selve monteringen må skje rett før servering.
