Bacon Jalapeño Poppers

Et sprøtt skall som knaser og avslører en kjerne av smeltet, kruttsterk ost. Røkt bacon tilfører en dyp røyksmak som balanserer heten fra chilien perfekt.

• Forberedelse: 25 min
• Koketid: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Kalorier: 743
• Proteiner: 32 g
• Karbohydrater: 66 g
• Fett: 36 g

Ingredienser

• 200 g Ferskost ( romtemperert )
• 100 g Cheddarost ( revet )
• 100 g Baconfilet ( finhakket )
• 1 piece Hvitløk ( finhakket )
• 1 tsp Røkt paprikapulver
• 100 g Hvetemel
• 2 piece Egg ( sammenvispet )
• 150 g Brødkrumme
• 500 ml Solsikkeolje ( til fritering )
• 12 piece Jalapeño ( fersk )

Instruksjoner

1. Klargjøring av chilien

   Del jalapenoen i to på langs. Bruk en teskje til å skrape ut frø og de hvite hinnene. Hulrommet må være helt rent for å få plass til mest mulig av det deilige fyllet.

2. Lag fyllet

   Mykne opp kremosten med en slikkepott i en bolle. Vend inn revet cheddar, finhakket hvitløk, røkt paprika og baconet, som på forhånd er skåret i små terninger. Rør alt godt sammen til en jevn masse.

3. Fylling og panering

   Fyll hver halvdel raust med osteblandingen. Vend chilien først i mel, deretter i sammenvispet egg, og til slutt i strøbrød. Gjenta runden med egg og strøbrød for å sikre en tykk og tett skorpe som holder osten på plass under fritering.

4. Fritering

   Senk chilien ned i varm olje (180 °C). Paneringen skal umiddelbart begynne å brunes og bli sprø. Ta dem opp når de har fått en jevn, gyllenbrun farge, og la dem renne av seg på kjøkkenpapir.

Kokketips

• Bruk hansker når du renser chilien; kapsaicinet kan svi kraftig på både fingre og øyne.
• Hemmeligheten ligger i dobbelpaneringen: Er skorpen for tynn, vil osten sprekke og renne ut i oljen.
• La de ferdigpanerte bitene hvile i kjøleskapet i 15 minutter før steking, slik at paneringen setter seg skikkelig.

Oppbevaring

Holder i 2 dager i kjøleskapet. Varmes opp i 5 minutter i en varm stekeovn for å få tilbake sprøheten.