完熟トマトのライタ

作り方

艶やかで滑らかなヨーグルトの中に、トマトの角切りが宝石のように散りばめられた一品。ミルクの爽やかなコクを、チリの鋭い辛みとクミンの芳醇な香りが引き立てます。

1. 1

   仕上がりが水っぽくなるのを防ぐため、トマトは種を取り除いてから、形を揃えて小さな角切りにします。赤玉ねぎとチリは丁寧にみじん切りにしておきましょう。

2. 2

   ボウルにヨーグルトを入れ、ホイッパーで勢いよく混ぜ合わせます。スプーンの背を覆うくらい、ダマのない艶やかで滑らかなクリーム状になるまでしっかり混ぜるのがポイントです。

3. 3

   塩、クミン、刻んだパクチーを加え、トマトと赤玉ねぎを合わせます。野菜の食感を損なわないよう、スパチュラで底からすくい上げるようにさっくりと優しく混ぜ合わせれば完成です。