完熟トマトのライタ

艶やかで滑らかなヨーグルトの中に、トマトの角切りが宝石のように散りばめられた一品。ミルクの爽やかなコクを、チリの鋭い辛みとクミンの芳醇な香りが引き立てます。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 130
• タンパク質: 5 g
• 炭水化物: 10 g
• 脂質: 7 g

材料

• 400 g ダヒ ( よく冷やしたもの )
• 2 個 丸トマト ( 種を除き、角切りにする )
• 0.5 個 赤玉ねぎ ( みじん切り )
• 1 個 タイの唐辛子 オプション ( 種を除き、みじん切り )
• 15 g 生パクチー ( 刻んだもの )
• 1 小さじ クミンパウダー
• 1 つまみ グレーシーソルト

作り方

1. 野菜の下準備

   仕上がりが水っぽくなるのを防ぐため、トマトは種を取り除いてから、形を揃えて小さな角切りにします。赤玉ねぎとチリは丁寧にみじん切りにしておきましょう。

2. ヨーグルトを滑らかに仕上げる

   ボウルにヨーグルトを入れ、ホイッパーで勢いよく混ぜ合わせます。スプーンの背を覆うくらい、ダマのない艶やかで滑らかなクリーム状になるまでしっかり混ぜるのがポイントです。

3. 味付けと仕上げの混ぜ合わせ

   塩、クミン、刻んだパクチーを加え、トマトと赤玉ねぎを合わせます。野菜の食感を損なわないよう、スパチュラで底からすくい上げるようにさっくりと優しく混ぜ合わせれば完成です。

シェフのコツ

• ヨーグルトの水分（ホエイ）が多い場合は、キッチンペーパーを敷いたザルにあげ、15分ほど水切りするとより濃厚でリッチな味わいに仕上がります。
• クミンシードは挽く前に軽く乾煎りして香りを立たせると、風味の奥行きがぐんと増します。

保存方法

出来立てをいただくか、遅くとも4時間以内にお召し上がりください。時間が経つとトマトから水分が出て、せっかくの食感と風味が損なわれてしまいます。