にんじんのライタ

クリーミーなヨーグルトがスパイスの刺激を優しく包み込み、シャキシャキとしたにんじんの食感が心地よいアクセントに。煎りたてのクミンが放つ芳醇な香りが、全体を奥深い味わいへと導きます。

• 準備: 15 分
• 調理: 2 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 124
• タンパク質: 4 g
• 炭水化物: 9 g
• 脂質: 7 g

材料

• 250 g にんにく ( 粗めにおろしたもの )
• 400 g ダヒ ( なめらかに混ぜ合わせたもの )
• 1 tsp クミンシード ( 乾煎りして粗く砕いたもの )
• 10 g 生パクチー ( 刻んだもの )
• 1 piece タイの唐辛子 オプション ( みじん切り )
• 1 pinch グレーシーソルト

手順

1. スパイスの香りを引き出す

   熱したフライパンに油を引かず、クミンシードを入れます。香ばしい香りが立ち、パチパチと音がし始めたらすぐに火から下ろしましょう。すり鉢に移し、粗めに砕いて香りを最大限に引き立てます。

2. 野菜の下準備

   にんじんは皮をむき、食感が活きるよう粗めにおろします。パクチーはざく切りにし、唐辛子は種を除いてから丁寧にみじん切りにします。

3. ヨーグルトを仕上げる

   ボウルにヨーグルトを入れ、なめらかでツヤが出るまでホイッパーで混ぜます。スプーンの背を均一に覆うくらいの質感が理想的です。

4. 仕上げの味付け

   ヨーグルトに、にんじん、クミン、唐辛子、パクチーを加えます。天然塩で味を調え、にんじんの鮮やかな食感を損なわないよう、さっくりと優しく混ぜ合わせれば完成です。

シェフのヒント

• にんじんは早めにおろすと水分が出てヨーグルトが水っぽくなってしまうため、和える直前に準備するのが美味しさの秘訣です。
• クミンのロースト加減が味の決め手。ヘーゼルナッツのような香ばしい香りがしてきた瞬間に火を止めるのがポイントです。

保存

出来たてをすぐにお召し上がりいただくか、冷蔵で最大4時間保存可能です。時間が経つとヨーグルトが分離しやすいため、早めに食べきりましょう。