真鱈の香草レモンパン粉焼き
25 min
合計
4
人分
312
kcal（1人分）
材料
4人分
作り方
真珠のように艶やかなタラの身が、フォークを入れた瞬間にホロリと崩れる。レモンバターが香るジューシーな身と、香ばしく焼き上がったパン粉の軽やかな食感が、至福のコントラストを奏でます。
- 1
オーブンを200℃に予熱しておきます。タラの水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取り、オリーブオイルを薄く塗った耐熱皿に並べます。
- 2
ボウルに柔らかくしたバター、パン粉、みじん切りのニンニク、パセリを入れます。フォークを使い、全体がしっとりとしたペースト状になるまで混ぜ合わせ、タラの表面に軽く押し当てるようにして広げます。
- 3
タラの周囲にレモンの輪切りを添えます。オーブンで12〜15分ほど、パン粉がきれいな黄金色になり、魚の身が不透明（中までふっくら火が通った状態）になるまで焼き上げます。
よくある質問
この料理を上手に作るには？
- 焼いている時に水分が多く出る場合は、解凍が不十分か、表面の拭き取りが足りないサインです。
- 焼き上がりはナイフの先を刺して確認。バターに刺すように抵抗なくスッと入れば、完璧な火入れです。
- 本格的なサクサク感を楽しむなら、市販の細かすぎるものより、少し粗めのパン粉を使うのがおすすめです。
この料理はどのくらい保存できますか？
出来たてをすぐにお召し上がりください。温め直すとタラ特有のしっとりとした食感が失われ、パサつきの原因になります。
4.4
13 件のレビュー
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