スペイン風コーンサラダ

コーンの弾けるような甘みに、ライムの爽やかな酸味とスモークパプリカの奥深い香りが絶妙に調和。ひと口ごとに粒がプチッと弾ける、彩り豊かな一品です。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 265
• タンパク質: 5 g
• 炭水化物: 30 g
• 脂質: 13 g

材料

• 500 g トウモロコシ ( 水気をしっかり切る )
• 1 個 赤パプリカ ( 小さな角切り )
• 1 個 赤玉ねぎ ( 粗みじん切り )
• 30 ml ライム果汁
• 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 小さじ スモークパプリカ
• 10 g 生パクチー ( 刻んでおく )
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー

作り方

1. 野菜の下準備

   赤パプリカと赤玉ねぎを、コーンの粒と同じくらいの大きさに切り揃えます。野菜のシャキッとした食感を活かすため、丁寧に角切りにするのがポイントです。

2. コーンの下ごしらえ

   スイートコーンはザルに上げ、しっかりと水気を切っておきます。水分が残っているとドレッシングが薄まり、味がぼやけてしまうので注意しましょう。

3. ドレッシングを作る

   ボウルにエキストラバージンオリーブオイル、ライム果汁、塩、胡椒、スモークパプリカを合わせ、よく混ぜて乳化させます。ドレッシングが艶やかな深紅色になれば準備完了です。

4. 仕上げの和え作業

   ボウルにコーンと野菜を入れ、ドレッシングを加えて全体をさっくりと和えます。仕上げに刻みたてのパクチーを散らし、鮮やかな彩りと香りを添えましょう。

シェフのコツ

• 美味しさの秘訣は「食感の統一感」にあります。すべての野菜をコーンの大きさに揃えることで、ひと口ごとの満足感がぐんと高まります。
• 食べる前に冷蔵庫で15分ほど寝かせてみてください。スモークパプリカの風味が野菜の水分と馴染み、より奥深い味わいに変化します。

保存方法

冷蔵庫の密閉容器で約48時間保存可能です。食感が損なわれるため、冷凍保存は避けてください。