スペイン風コーンサラダ

作り方

コーンの弾けるような甘みに、ライムの爽やかな酸味とスモークパプリカの奥深い香りが絶妙に調和。ひと口ごとに粒がプチッと弾ける、彩り豊かな一品です。

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   赤パプリカと赤玉ねぎを、コーンの粒と同じくらいの大きさに切り揃えます。野菜のシャキッとした食感を活かすため、丁寧に角切りにするのがポイントです。

2. 2

   スイートコーンはザルに上げ、しっかりと水気を切っておきます。水分が残っているとドレッシングが薄まり、味がぼやけてしまうので注意しましょう。

3. 3

   ボウルにエキストラバージンオリーブオイル、ライム果汁、塩、胡椒、スモークパプリカを合わせ、よく混ぜて乳化させます。ドレッシングが艶やかな深紅色になれば準備完了です。

4. 4

   ボウルにコーンと野菜を入れ、ドレッシングを加えて全体をさっくりと和えます。仕上げに刻みたてのパクチーを散らし、鮮やかな彩りと香りを添えましょう。