フランス風オニオンタルト

作り方

じっくりと時間をかけて炒め、甘みを最大限に引き出した玉ねぎが口の中でとろける美味しさ。サクサクのパート・ブリゼとのコントラストが絶妙です。キッチンに広がる焦がしバターとナツメグの芳醇な香りが食欲をそそります。

1. 1

   フライパンでバターを熱し、スライスした玉ねぎを入れます。弱火で時々混ぜながら、透き通って柔らかくなるまでじっくり炒めましょう。焦がさないよう注意しながら、綺麗な薄いきつね色になるまで火を通します。

2. 2

   ボウルに卵と生クリームを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。塩、胡椒、そしてナツメグをたっぷりひとつまみ加え、滑らかな状態に仕上げます。

3. 3

   型にタルト生地を敷き、底にフォークでピケ（穴開け）をします。炒めた玉ねぎを均一に広げ、その上からアパレイユを流し入れます。仕上げにタイムを散らしましょう。

4. 4

   180℃に予熱したオーブンで焼き上げます。アパレイユが固まり、生地の端が綺麗なきつね色になって型から少し離れてきたら、最高に美味しい焼き上がりの合図です。