ピエノワールユダヤ人サラダ

柔らかなスモーキーな香りを放つグリルしたピーマンが、刻んだニンニクとブラックオリーブと混ざり合う。オリーブオイルが全体を結びつけ、各ピーマンのストリップに豊かで深い風味を染み込ませる。クミンが土っぽいノートを加え、塩とコショウが全体のバランスを取る。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 30 min
• 難易度: 初級
• Calories: 235
• タンパク質: 3 g
• 炭水化物: 16 g
• 脂質: 16 g

材料

• 4 個 赤パプリカ
• 4 個 ピーマン
• 50 g エキストラバージンオリーブオイル
• 4 g にんにく
• 80 g ブラックオリーブ
• 0.5 小さじ クミンパウダー

作り方

1. ピーマンをグリルする

   オーブンを最大出力に予熱します。トレイにピーマンを置き、焼きます。皮が黒くなり水ぶくれができるまで定期的に回します。

2. 皮をむき、種を取る

   オーブンからピーマンを取り出し、冷まします。慎重に皮をむき、種を取り除きます。ピーマンがまだ熱い場合は、水流の下でこのステップを簡単に行うことができます。

3. スライスして刻む

   ピーマンを薄くスライスします。ニンニクを細かく刻みます。

4. 混ぜてマリネする

   密閉容器にピーマンをオリーブオイル、塩、コショウ、クミン、ニンニク、ブラックオリーブと混ぜます。冷蔵庫で少なくとも一晩マリネします。

シェフのコツ

• より強い風味を求めるなら、ピーマンを2日間マリネしてください。
• 均一に調理するために、同じサイズのピーマンを使用してください。
• オリーブオイルを惜しまないでください、風味を結びつけるのに不可欠です。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。