ズッキーニのパルメザン＆オレガノフライ

作り方

外はカリッと黄金色、中はとろけるようなズッキーニの食感がたまらないスティックフライです。焼き上げたパルメザンチーズの香ばしいうまみが口いっぱいに広がります。

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   ズッキーニを1cm角の棒状にカットします。衣がしっかりと密着するように、キッチンペーパーなどで表面の水分を丁寧に拭き取るのがポイントです。

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   3つのボウルを用意します。それぞれに「薄力粉」、「溶き卵」、そして「パン粉・粉チーズ・オレガノを混ぜ合わせたもの」を準備しましょう。

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   ズッキーニに薄力粉、卵、チーズパン粉の順でくぐらせます。衣が剥がれないよう、最後は手で軽く押さえるようにして全体に馴染ませます。

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   180℃に熱した油で揚げていきます。衣がこんがりとしたキツネ色になり、揚げる音が静かになったら食べごろのサイン。バットに上げてしっかりと油を切ります。