ジューシー・パイナップルチキン

作り方

表面はこんがり、中はしっとり柔らかく仕上げた鶏肉に、艶やかな甘酢あんをたっぷり絡めました。パイナップルの濃厚な甘みとライムの爽やかな酸味が絶妙なコントラストを奏でる、食欲をそそる一品です。

1. 1

   鶏むね肉を2cm角にカットします。ボウルに入れ、片栗粉を全体にまぶして、一切れずつ丁寧にくぐらせましょう。

2. 2

   中華鍋または深めのフライパンにピーナッツオイルを熱します。強火で鶏肉を焼き、表面に食欲をそそる黄金色の焼き色がついたら、一度取り出しておきます。

3. 3

   同じフライパンで、スライスした玉ねぎと角切りにした赤パプリカをさっと炒めます。シャキシャキとした食感を残すのがポイント。火が通ったら、カットしたパイナップルを加えます。

4. 4

   醤油、米酢、きび砂糖、ライム果汁、生姜パウダー、トマトペーストを混ぜ合わせ、フライパンに回し入れます。ソースがふつふつと沸いてとろみがついてきたら、鶏肉を戻し入れます。

5. 5

   強火で一気にソースを全体に絡めます。ソースが透き通り、具材を美しくコーティングしたら完成。熱々のうちに召し上がれ。