旨みたっぷり！鶏つくねのたれ焼き

作り方

ふっくらジューシーに仕上げた鶏つくねに、濃厚な甘辛だれをたっぷりと。煮詰まったたれが宝石のような艶を放ち、一口ごとに至福の味わいが広がります。

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   ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした長ねぎ、卵、片栗粉、生姜パウダー、そしておろし生姜を合わせます。肉に粘りが出て全体が滑らかにまとまるまで、手でしっかりと練り上げます。

2. 2

   肉だねを一口大（くるみくらいの大きさ）に丸めます。焼いている途中で崩れないよう、表面を滑らかに整えるのが美しく仕上げるコツです。

3. 3

   フライパンにピーナッツ油を熱し、つくねを並べます。中火強で表面に美味しそうな焼き色をつけ、香ばしい「焼き目」をしっかりつけながら、中はふんわりと火を通します。

4. 4

   醤油、みりん、酒、砂糖を合わせた調味料を回し入れます。強火で一気に煮詰めながら、スプーンでたれをつくねに何度もかけ、とろりと濃厚な飴色の層を纏わせます。