チャイブ香るヨーグルトディップ

作り方

ぽってりと濃厚で、食材に心地よく絡むシルキーな質感。繊細に刻んだチャイブの爽やかな辛みが、まろやかなクリームの中で鮮やかに弾けます。レモンの酸味が乳製品のコクをキリッと引き締め、驚くほど軽やかでクリアな後味に仕上げました。

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   ボウルにヨーグルトを入れ、泡立て器で力強く混ぜ合わせます。ダマが完全になくなり、つややかでなめらかな質感になるまで丁寧に仕上げるのがポイントです。

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   チャイブは水洗いした後、水気をしっかりと拭き取ります。香りがソース全体に心地よく広がるよう、端からできるだけ細かく刻んでください。

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   すりおろしたニンニク、レモン汁、オリーブオイルを加え、塩・胡椒で味を調えます。オイルがヨーグルトと完全に一体化し、全体が均一になるまでよく攪拌します。