チャイブ香るヨーグルトディップ

ぽってりと濃厚で、食材に心地よく絡むシルキーな質感。繊細に刻んだチャイブの爽やかな辛みが、まろやかなクリームの中で鮮やかに弾けます。レモンの酸味が乳製品のコクをキリッと引き締め、驚くほど軽やかでクリアな後味に仕上げました。

• 下準備: 10 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 175
• タンパク質: 3 g
• 炭水化物: 4 g
• 脂質: 16 g

材料

• 400 g プレーンギリシャヨーグルト ( よく冷やしておく )
• 1 個 生チャイブ ( 細かく小口切りにする )
• 1 個 にんにく ( すりおろす、または極細かく刻む )
• 0.5 個 レモン ( 絞っておく )
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 つまみ フルール・ド・セル
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー

作り方

1. ヨーグルトをなめらかに練り上げる

   ボウルにヨーグルトを入れ、泡立て器で力強く混ぜ合わせます。ダマが完全になくなり、つややかでなめらかな質感になるまで丁寧に仕上げるのがポイントです。

2. ハーブを丁寧に刻む

   チャイブは水洗いした後、水気をしっかりと拭き取ります。香りがソース全体に心地よく広がるよう、端からできるだけ細かく刻んでください。

3. 味を調えて仕上げる

   すりおろしたニンニク、レモン汁、オリーブオイルを加え、塩・胡椒で味を調えます。オイルがヨーグルトと完全に一体化し、全体が均一になるまでよく攪拌します。

シェフのコツ

• チャイブのシャキシャキとした食感と鮮烈な香りを活かすため、作り置きはせず食べる直前に仕上げるのがおすすめです。
• 時間が経ってヨーグルトから水分（ホエイ）が出てきた場合は、さっと混ぜ直すだけで元のなめらかな質感が戻ります。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大48時間保存可能です。