きゅうりとミントのライタ

作り方

クリーミーで爽やかな口当たりが広がる、本格的なライタです。水気をしっかり絞ったきゅうりのシャキシャキとした食感と、クミンのスモーキーな香りがヨーグルトの酸味を絶妙に引き立てます。

1. 1

   きゅうりを粗めのおろし金でおろします。両手でギュッと力強く絞り、水分をしっかり切ってください。ほぼ乾いた状態にするのが理想的です。

2. 2

   ボウルにギリシャヨーグルトを入れ、なめらかでツヤが出るまでよく混ぜます。そこにクミンパウダー、フルール・ド・セル、そして独特の風味を加えるカラ・ナマック（ブラックソルト）を加えて混ぜ合わせます。

3. 3

   ミントとコリアンダーをみじん切りにします。きゅうりとハーブをヨーグルトに混ぜ合わせ、最後に彩りと味のアクセントとしてチリパウダーをひとつまみ振りかけます。