ココナッツシュリンプ

作り方

サクサクのココナッツ衣をまとった、プリプリでジューシーな海老。揚げたての衣は美しい琥珀色に輝き、トロピカルで香ばしい香りが食欲をそそります。

1. 1

   3つのボウルを用意します。1つ目には小麦粉、塩、カイエンペッパーを。2つ目には溶き卵。3つ目にはココナッツロング（シュレッド）とパン粉を混ぜ合わせたものを入れます。

2. 2

   海老の尻尾を持ち、まずは小麦粉をまぶして余分な粉を落とします。次に卵にくぐらせ、最後にココナッツパン粉をギュッと押し付けるようにして、しっかりと衣を密着させます。

3. 3

   ピーナッツオイルを180℃に熱します。一度に入れすぎないよう、数回に分けて揚げましょう。衣が均一なきつね色になり、中の海老に火が通ったら、キッチンペーパーに上げて油を切ります。