チキンフィンガー

作り方

黄金色のザクザクとした衣に歯を立てれば、中から熱々でジューシーな白い肉身が顔を出します。香ばしいパン粉と揚げたてチキンの豊かな香りが、瞬く間に食卓を包み込みます。

1. 1

   鶏むね肉を縦長に、厚さ約2cmのスティック状にカットします。火通りを均一にして最高の食感に仕上げるため、形を揃えて綺麗に切り分けましょう。

2. 2

   3つのボウルを用意します。1つ目は小麦粉にパプリカパウダーと海塩を混ぜたもの、2つ目は溶き卵、3つ目はパン粉です。鶏肉に粉をまぶし、卵にくぐらせ、最後にパン粉を手のひらでギュッと押し付けるようにしてしっかり纏わせます。

3. 3

   フライパンに油を多めに引いて熱します。油がゆらゆらと波打ってきたら、肉が重ならないように並べます。衣が固まり、食欲をそそるきつね色になるまで、片面3〜4分ずつじっくりと揚げ焼きにしましょう。

4. 4

   バットやキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切ります。中心が最高に柔らかく、肉汁があふれる熱々のうちに召し上がれ。