イタリア風マグロのタルタル

作り方

鮮やかな赤身のマグロを上質なオリーブオイルで艶やかに和え、ケッパーの刺激的なアクセントとフレッシュバジルの香りを添えました。口の中でとろけるバターのような食感に、爽やかなシトラスの余韻が重なる洗練された一皿です。

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   切れ味の良い包丁を使い、マグロを薄切り、細切り、そして5mm角のダイス状にカットします。身を潰さないよう、角を立たせて美しく切るのがポイントです。

2. 2

   赤玉ねぎを細かいみじん切りにします。バジルの葉は、料理の彩りと食感のアクセントになるよう、形が少し残る程度に粗く刻みます。

3. 3

   ボウルにマグロ、赤玉ねぎ、バジル、ケッパーを入れます。オリーブオイルとレモン果汁を加え、塩・胡椒で味を調えます。マグロのひと粒ひと粒がオイルを纏って輝くよう、全体を優しく和えてください。