ほうれん草のクリーミー・カネロニ

作り方

クリーミーなほうれん草をパスタの筒に詰め、熱々のベシャメルソースをたっぷりとかけて。オーブンから漂う香ばしいチーズの焼き色と、中からとろけ出す濃厚なフィリングのコントラストが絶品です。

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   フライパンにオイルを引き、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。そこにほうれん草を加え、野菜から出る水分が完全に飛ぶまでじっくりと火を通してください。フライパンの底に水分が残らない状態にするのがポイントです。

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   鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて手早く混ぜます。牛乳を少しずつ注ぎながら、ダマにならないよう泡立て器で混ぜ合わせましょう。ソースが木べらの裏を薄く覆うくらいの濃度になったら、塩、胡椒、ナツメグで風味を整えます。

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   炒めたほうれん草に、ベシャメルソース大さじ2杯分、松の実、レーズンを混ぜ合わせます。このフィリングをパスタの筒に隙間なく詰め、バターを塗った耐熱皿に並べていきます。

4. 4

   残りのベシャメルソースを上からたっぷりとかけ、パルメザンチーズを散らします。200℃のオーブンで、表面に美味しそうな焼き色がつき、ソースが縁でグツグツと泡立つまで焼き上げれば完成です。