アメリカ風なすの肉詰め

作り方

とろっとしたなすの果肉に、香ばしく炒めた牛挽肉をたっぷりと。パルメザンチーズとパン粉をのせてカリッと焼き上げれば、ジューシーで食べ応え抜群の一皿に仕上がります。

1. 1

   なすを縦半分に切り、スプーンを使って中身をくり抜きます。器がしっかり自立するよう、縁に1cmほどの厚みを残すのがポイント。取り出した中身は粗みじんに刻んでおきます。

2. 2

   フライパンに油を引き、玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒めます。そこに牛挽肉となすの中身を加え、水分をしっかり飛ばしながら、肉に焼き色がついてフライパンに軽く焦げ付くくらいまで香ばしく炒め合わせます。

3. 3

   細かく刻んだトマトとタイムを加えます。中火で煮詰め、ソースがヘラの裏に残るくらい濃厚なとろみがついたら、塩胡椒で味を調えます。

4. 4

   なすの器に炒めた具材をたっぷりと詰め、パルメザンチーズとパン粉を混ぜたものを上にたっぷり散らします。200℃のオーブンに入れ、表面に深い焼き色がつき、中の肉汁がふつふつと沸き立つまで焼き上げます。