ポテトケーキ

作り方

フォークを入れるとサクッと音を立てる黄金色の表面、その中には湯気とともに現れるホクホクでとろけるようなじゃがいもが。切り分けるたびにモッツァレラがとろりと伸び、ナツメグの芳醇な香りが食卓いっぱいに広がります。

1. 1

   塩を加えたたっぷりの熱湯でじゃがいもを茹でます。ナイフの先がバターに入るかのように、抵抗なくスッと通るまで柔らかく仕上げるのがポイントです。

2. 2

   茹で上がったじゃがいもを熱いうちに裏ごし器やマッシャーで潰します。バターと温めた牛乳を加え、ヘラですくうと滑らかに流れるような質感になるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   溶き卵、パルメザンチーズ、塩、胡椒、そしてナツメグを加えます。さらに角切りにしたハムとモッツァレラを加え、全体をさっくりと混ぜ合わせましょう。

4. 4

   バターを塗った耐熱皿に生地を流し込み、表面を平らに整えます。その上にパン粉をたっぷりと振りかけることで、焼き上がりに最高の食感が生まれます。

5. 5

   200℃のオーブンで焼き上げます。表面に深い焼き色がつき、生地の端が型から少し離れてきたら、香ばしく焼き上がった合図です。