エンサラダ・ミスタ（スペイン風ミックスサラダ）

作り方

シャキシャキのレタスに、旨味たっぷりのツナとまろやかなゆで卵を合わせた、これ一皿で大満足のボリュームサラダ。ビネガーの心地よい酸味が全体をキリッと引き締め、食卓を鮮やかに彩ります。

1. 1

   沸騰したお湯に卵を入れ、白身はしっかり、黄身はしっとり仕上がるよう9分間茹でます。茹で上がったらすぐに氷水に取って急冷することで、余熱を防ぎ、殻もつるんと剥きやすくなります。

2. 2

   レタスは大きめにちぎり、ドレッシングがよく絡むよう水気をしっかり切っておきます。トマトはくし形、きゅうりは輪切りに。白玉ねぎは向こう側が透けるくらい薄くスライスしましょう。

3. 3

   器にレタスを敷き、その上にトマト、きゅうり、玉ねぎ、コーン、ホワイトアスパラガスをバランスよく散らします。さらにツナを粗くほぐしながらのせ、4等分にしたゆで卵とオリーブを添えます。

4. 4

   ボウルに赤ワインビネガーと塩を入れ、塩が溶けるまでよく混ぜてからオリーブオイルを加えて合わせます。レタスのシャキシャキ感を損なわないよう、食べる直前にたっぷり回しかけてください。