エンサラダ・ミスタ（スペイン風ミックスサラダ）

シャキシャキのレタスに、旨味たっぷりのツナとまろやかなゆで卵を合わせた、これ一皿で大満足のボリュームサラダ。ビネガーの心地よい酸味が全体をキリッと引き締め、食卓を鮮やかに彩ります。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 10 min
• 難易度: 初級
• Calories: 388
• タンパク質: 22 g
• 炭水化物: 17 g
• 脂質: 25 g

材料

• 4 個 卵 ( 固茹でにして4等分にカット )
• 1 個 サラダ菜 ( 洗って水気をしっかり切る )
• 3 個 丸トマト ( くし形切り )
• 1 個 白玉ねぎ ( 薄切り )
• 200 g マグロ ( オイルを切り、粗くほぐす )
• 50 g グリーンオリーブ ( そのまま（丸ごと） )
• 100 g トウモロコシ ( 水気を切る )
• 0.5 個 キュウリ ( 輪切り )
• 4 大さじ エキストラバージンオリーブオイル ( ドレッシング用 )
• 2 大さじ 赤ワインビネガー ( ドレッシング用 )
• 1 つまみ グレーシーソルト ( お好みで（適量） )
• 150 g ホワイトアスパラガス水煮 ( 水気を切る )

作り方

1. 卵を茹でる

   沸騰したお湯に卵を入れ、白身はしっかり、黄身はしっとり仕上がるよう9分間茹でます。茹で上がったらすぐに氷水に取って急冷することで、余熱を防ぎ、殻もつるんと剥きやすくなります。

2. 野菜の下準備

   レタスは大きめにちぎり、ドレッシングがよく絡むよう水気をしっかり切っておきます。トマトはくし形、きゅうりは輪切りに。白玉ねぎは向こう側が透けるくらい薄くスライスしましょう。

3. 盛り付け

   器にレタスを敷き、その上にトマト、きゅうり、玉ねぎ、コーン、ホワイトアスパラガスをバランスよく散らします。さらにツナを粗くほぐしながらのせ、4等分にしたゆで卵とオリーブを添えます。

4. ドレッシングで仕上げる

   ボウルに赤ワインビネガーと塩を入れ、塩が溶けるまでよく混ぜてからオリーブオイルを加えて合わせます。レタスのシャキシャキ感を損なわないよう、食べる直前にたっぷり回しかけてください。

シェフのコツ

• ドレッシングは必ず食べる直前に。時間が経つとビネガーの酸で野菜がしんなりしてしまいます。
• ツナはぜひオイル漬けのものを選んでください。水煮よりもコクがあり、野菜との馴染みが格段に良くなります。

保存方法

調理後はすぐにお召し上がりください。ドレッシングをかけた後は水分が出るため、保存には向きません。