ミントが香るレタスとオリーブの中東風サラダ

作り方

レモンのドレッシングをまとい、艶やかに輝くみずみずしいレタス。にんにくとミントの爽やかな刺激が、グリーンオリーブの豊かなコクを引き立てます。

1. 1

   レタスは冷水で洗い、サラダスピナーなどでしっかりと水気を切ります。ドレッシングがよく絡むよう、完全に乾かすのがポイント。包丁は使わず、手で大きめにちぎりましょう。

2. 2

   にんにくはみじん切りにし、少量の塩を加えてペースト状に潰します。ボウルにレモン果汁、ザクロエキス（マラス）、スマック、オリーブオイルを入れ、全体が白っぽく乳化するまでよく混ぜ合わせます。

3. 3

   ボウルにレタス、オリーブ、刻んだミントを入れ、ドレッシングを回しかけます。手を使ってふんわりと和え、一枚一枚の葉に艶やかな衣をまとわせましょう。レタスがしんなりする前に、すぐにお召し上がりください。