クミンとパプリカが香る、中近東風スパイシーピーナッツ

作り方

カリッと香ばしくローストしたピーナッツを、エキゾチックなスパイスのマットな質感が包み込みます。フライパンに落とした瞬間、クミンのウッディな香りが立ち上り、たまらない食欲をそそります。

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   ボウルにクミン、パプリカ、チリ、塩、ザータル、スマックを合わせます。ピーナッツに均一に絡むよう、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせておきましょう。

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   大きめのフライパンにピーナッツオイルを熱し、ピーナッツを加えます。表面がツヤを帯び、綺麗なきつね色に色付くまで、絶えずかき混ぜながらじっくり炒り上げます。

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   熱々のピーナッツに調合したスパイスを振りかけ、すぐに火を止めます。スパイスが焦げないよう素早く、かつ力強く混ぜ合わせ、ピーナッツの脂分を利用して粉をしっかりと密着させます。

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   バットなどに広げ、完全に冷めるまで置きます。しっかり冷ますことで水分が抜け、最高のカリカリ食感が生まれます。