クミンとパプリカが香る、中近東風スパイシーピーナッツ

カリッと香ばしくローストしたピーナッツを、エキゾチックなスパイスのマットな質感が包み込みます。フライパンに落とした瞬間、クミンのウッディな香りが立ち上り、たまらない食欲をそそります。

• 下準備: 5 min
• 調理時間: 10 min
• 難易度: 初級
• Calories: 371
• タンパク質: 12 g
• 炭水化物: 9 g
• 脂質: 30 g

材料

• 200 g ピーナッツ ( 生、殻なしのもの )
• 1.3 大さじ ピーナッツオイル
• 0.7 小さじ クミンパウダー
• 0.7 小さじ パプリカパウダー
• 0.7 つまみ チリパウダー オプション
• 0.7 小さじ グレーシーソルト
• 0.7 小さじ ザアタル
• 0.7 小さじ スマック

作り方

1. スパイスの調合

   ボウルにクミン、パプリカ、チリ、塩、ザータル、スマックを合わせます。ピーナッツに均一に絡むよう、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせておきましょう。

2. ピーナッツを炒る

   大きめのフライパンにピーナッツオイルを熱し、ピーナッツを加えます。表面がツヤを帯び、綺麗なきつね色に色付くまで、絶えずかき混ぜながらじっくり炒り上げます。

3. スパイスを絡める

   熱々のピーナッツに調合したスパイスを振りかけ、すぐに火を止めます。スパイスが焦げないよう素早く、かつ力強く混ぜ合わせ、ピーナッツの脂分を利用して粉をしっかりと密着させます。

4. 冷却

   バットなどに広げ、完全に冷めるまで置きます。しっかり冷ますことで水分が抜け、最高のカリカリ食感が生まれます。

シェフのコツ

• フライパンからは絶対に目を離さないでください。ピーナッツは一度熱が入ると、ほんの数秒で一気に焦げてしまいます。
• 塩は粒子の細かいものを使うのがポイント。ピーナッツの表面にムラなくきれいに付着します。

保存方法

密閉容器に入れ、常温で最大2週間ほど保存可能です。