メープルとスモークパプリカのスパイスナッツ

カリッと砕けるスパイシーな糖衣がたまらない一品。ナッツの濃厚なコクを、ピリッとしたチリの刺激とスモークパプリカの奥深い香りが引き立てます。

• 下準備: 5 min
• 調理時間: 15 min
• 難易度: 初級
• Calories: 746
• タンパク質: 15 g
• 炭水化物: 17 g
• 脂質: 67 g

材料

• 100 g 皮付きアーモンド ( ホール )
• 100 g くるみ（むき身） ( ハーフ )
• 100 g ヘーゼルナッツ ( ホール )
• 100 g 塩味ピーカンナッツ ( ホール )
• 3 大さじ メープルシロップ
• 1 大さじ ひまわり油
• 1 小さじ スモークパプリカ
• 1 つまみ カイエンペッパー
• 1 つまみ グレーシーソルト

作り方

1. 混ぜ合わせる

   ボウルにアーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ、ピーカンナッツを入れます。ひまわり油とメープルシロップを加え、一粒一粒がツヤをまとい、全体にしっかり絡むまで手早く混ぜ合わせましょう。

2. 味付け

   スモークパプリカ、カイエンペッパー、そしてシーソルトを振りかけ、再度混ぜます。スパイスがダマにならず、シロップのコーティングに均一に馴染むようにするのがポイントです。

3. ロースト

   天板にナッツが重ならないよう広げ、170℃のオーブンへ。キッチンに香ばしい匂いが立ち込め、シロップがプクプクと泡立ってきたら焼き上がりの合図です。途中で一度混ぜて、ムラなく焼き上げましょう。

4. 冷ます

   天板の上で完全に冷まします。冷める過程で糖衣が固まり、あのカリッとした食感が生まれます。表面が乾いてサラッとするまで、じっくり待ちましょう。

シェフのコツ

• 焼きすぎに注意：オーブンから出した後も、余熱で糖衣の色付きが数分間進みます。
• 最高のカリカリ感を引き出すには、完全に冷めるまでじっと待つのが最大の秘訣です。
• 有塩のピーカンナッツを使用する場合は、加える塩の量を控えめにして調整してください。

保存方法

密閉容器に入れ、常温で最大2週間ほど保存可能です。