自家製 塩煎りピーナッツ

パリッと香ばしく焼き上がった薄皮から、煎りたて特有の豊かな香りが溢れ出します。表面に程よく馴染んだ塩気が、ピーナッツの濃厚なコクと甘みを引き立て、カリッとした心地よい食感が後を引く美味しさです。

• 準備: 5 分
• 調理: 15 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 623
• タンパク質: 23 g
• 炭水化物: 15 g
• 脂質: 49 g

材料

• 400 g ピーナッツ ( 生の薄皮付き )
• 1 tbsp ミネラルウォーター
• 1 tbsp グレーシーソルト ( 細粒タイプ )

手順

1. 下準備（味付け）

   ボウルにピーナッツ、水、あら塩（グレーシーソルト）を入れ、全体を勢いよく混ぜ合わせます。薄皮がしっとりと湿り、塩が均一に表面に付着するまでしっかりと和えるのがポイントです。

2. ロースト（煎り上げ）

   天板にピーナッツが重ならないように広げ、180℃に予熱したオーブンで焼き上げます。ムラなく色づくよう、途中で一度天板をゆすって混ぜてください。中まで黄金色になり、香ばしいナッツの香りが強く漂ってきたらオーブンから取り出します。

3. 冷却

   風通しの良い場所で、外気に当てながら完全に冷まします。冷ます過程で余分な水分が抜けることで、ピーナッツ特有の驚くほど軽やかでクリスピーな食感に仕上がります。

シェフのヒント

• 温度は180℃を超えないように注意してください。ピーナッツの脂分は焦げやすく、高温すぎるとすぐに苦味が出てしまいます。
• 指先で軽く押さえたときに、薄皮がパリッと浮き上がり、簡単に崩れるようになれば理想的な焼き上がりの目安です。

保存

カリッとした食感を損なわないよう、湿気を避けて密閉容器で保存してください。約2週間はおいしく召し上がれます。