心温まるチキンヌードルスープ

作り方

黄金色に透き通ったスープに、野菜の甘みが溶け込んだ優しい味わい。スプーンでほろりとほぐれるほど柔らかな鶏肉と、つるんとのどごしの良いヌードルが絶妙に絡み合います。

1. 1

   鍋にバターを入れて熱し、シュワシュワと泡立ってきたら鶏肉を皮目から入れます。肉の表面が締まり、軽く焼き色がつくまで焼いたら、一度取り出しておきます（中まで完全に火を通す必要はありません）。

2. 2

   鶏肉の旨みが残った鍋に、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。中火で玉ねぎが透き通るまでじっくり炒めたら、最後に刻んだにんにくを加えて香りを引き出します。

3. 3

   鶏肉を鍋に戻し、スープストックと水を注ぎます。タイムとローリエを加え、弱火でコトコトとにんじんが柔らかくなるまで煮込みます。

4. 4

   沸騰しているスープにヌードルを直接加えます。麺が柔らかく、つるんとした質感になったら食べごろです。最後に塩胡椒で味を整えれば完成です。