チェダーチーズのツナキャセロール

スプーンを入れるとサクッと音を立てる黄金色のクランチ。その下には、濃厚なクリームソースを纏ったパスタとツナが隠れています。とろけるチーズと芳醇なマッシュルームの香りが食欲をそそる、熱々のひと皿です。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 30 min
• 難易度: 初級
• Calories: 974
• タンパク質: 54 g
• 炭水化物: 91 g
• 脂質: 45 g

材料

• 300 g 卵麺 ( 乾燥した状態のもの )
• 400 g マグロ ( 水気を切り、ほぐしておく )
• 40 g 食塩不使用バター
• 1 個 黄玉ねぎ ( みじん切り )
• 1 個 セロリ ( 細かなみじん切り )
• 200 g マッシュルーム ( スライス )
• 30 g 小麦粉
• 400 ml 全乳
• 100 ml クリーム
• 150 g グリーンピース ( 生または冷凍 )
• 150 g チェダーチーズ ( シュレッド（細かく刻んだもの） )
• 50 g パン粉
• 50 g ポテトチップス オプション ( 粗く砕いておく )

作り方

1. パスタを茹でる

   たっぷりの塩を加えた熱湯でパスタを茹でます。後ほどオーブンでソースと一緒に加熱されるため、表示時間の2分前に引き上げ、芯の残るアルデンテに仕上げるのがポイントです。

2. 具材を炒める

   フライパンでバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、マッシュルームを炒めます。野菜がしんなりとし、マッシュルームの水分がしっかり飛ぶまで火を通しましょう。

3. ソースを仕上げる

   野菜の上から小麦粉を振り入れます。粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒めたら、牛乳と生クリームを少しずつ加えながら、ダマにならないよう混ぜ合わせます。ソースにとろみがつき、ヘラに跡が残るくらいになればOKです。

4. 具材を合わせる

   火を止め、水気を切ってほぐしたツナ、グリーンピース、茹でたパスタを投入します。麺が切れないよう、全体を優しくさっくりと和えてください。

5. オーブンで焼き上げる

   耐熱皿に流し入れ、たっぷりのチェダーチーズ、パン粉、そして粗く砕いたポテトチップスを散らします。200℃のオーブンで、表面がこんがりと色づき、端がグツグツと泡立つまで焼き上げます。

シェフのコツ

• パスタは少し硬めに茹で上げること。オーブンの中でソースの旨味をじっくり吸い込んでくれます。
• ツナは加える前に、余分な水気をしっかりと絞っておくのが水っぽくならない秘訣です。
• もしソースが煮詰まりすぎてしまったら、パスタの茹で汁を少量加えてなめらかさを調節してください。

保存方法

冷蔵庫の密閉容器で3日間保存可能です。温め直す際は、表面のサクサク感を維持するためにオーブンやトースターを使うのがおすすめです。