アメリカン・シーフードサラダ

真珠のように輝くカニ身と、プリッとした海老を、爽やかなレモンが香るクリーミーなドレッシングで和えました。セロリのシャキシャキとした食感が、柔らかなシーフードの旨味を鮮やかに引き立てます。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 384
• タンパク質: 33 g
• 炭水化物: 5 g
• 脂質: 25 g

材料

• 400 g 天然エビ ( ボイルして殻をむいたもの )
• 200 g カニ ( 殻を外し、ほぐした身 )
• 2 個 セロリ ( みじん切り )
• 0.5 個 赤玉ねぎ ( 細かめのみじん切り )
• 120 g 日本のマヨネーズ
• 1 個 レモン ( 絞り汁 )
• 0.5 個 ディル ( 刻んだもの )
• 1 小さじ セロリソルト
• 1 小さじ パプリカパウダー
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー
• 1 小さじ オールドベイ・シーズニング

作り方

1. 野菜の下準備

   赤玉ねぎとセロリを2〜3mm角の細かなみじん切りにします。シーフードの繊細な食感を邪魔せず、程よいアクセントを加えるのが理想的です。

2. シーフードの下準備

   海老は殻をむき、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。カニの身は、殻や軟骨が残っていないか丁寧に確認しましょう。海老が大きい場合は、食べやすいよう半分にカットします。

3. 特製ドレッシング作り

   ボウルにマヨネーズ、絞りたてのレモン汁、オールドベイ・シーズニング、セロリソルト、パプリカパウダーを入れ、スプーンの背を覆うくらい滑らかな質感になるまで混ぜ合わせます。

4. 仕上げと寝かせ

   シーフードと野菜をドレッシングに加え、崩さないように優しく和えます。仕上げに刻んだディルを加え、冷蔵庫で少し休ませて全体の味を馴染ませれば完成です。

シェフのコツ

• カニの身のゴロゴロとした質感を楽しめるよう、混ぜすぎずさっくりと和えるのがポイントです。
• 海老の水分は徹底的に取り除いてください。水分が残っていると、マヨネーズソースが分離して水っぽくなってしまいます。
• 食べる前に冷蔵庫で30分ほど寝かせると、セロリソルトの香りが全体に広がり、より奥行きのある味わいになります。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で24時間以内に召し上がりください。冷凍保存はできません。