エビカクテル

作り方

ぷりっと弾けるような食感の海老に、なめらかでコクのあるオーロラソースをたっぷりと。シャキシャキのレタスが絶妙なアクセントになり、ソースの濃厚な味わいを引き立てます。

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   レタスを細切りにします。海老の食感を引き立たせるため、水気をしっかり切り、シャキッとした状態に仕上げるのがポイントです。

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   マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁、ウスターソース、タバスコ、パプリカパウダーを混ぜ合わせます。スプーンの背になめらかにまとわりつく程度の質感を目指しましょう。

3. 3

   下準備した海老をソースに加え、優しく和えます。海老の存在感を損なわないよう、一粒一粒にソースを丁寧に纏わせてください。

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   器の底にレタスを敷き、その上に海老を盛り付けます。仕上げにパプリカパウダーをひと振りして、彩り美しく仕上げます。