エビカクテル

ぷりっと弾けるような食感の海老に、なめらかでコクのあるオーロラソースをたっぷりと。シャキシャキのレタスが絶妙なアクセントになり、ソースの濃厚な味わいを引き立てます。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 513
• タンパク質: 35 g
• 炭水化物: 6 g
• 脂質: 39 g

材料

• 600 g 天然エビ ( 殻をむき、ボイルしたもの )
• 200 ml 日本のマヨネーズ
• 1 個 レタス ( 細切り )
• 1 個 レモン ( 絞り汁 )
• 1 小さじ パプリカパウダー
• 1 つまみ グレーシーソルト
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー
• 2 大さじ ケチャップ
• 1 小さじ ウスターソース
• 1 つまみ タバスコ

作り方

1. 土台の準備

   レタスを細切りにします。海老の食感を引き立たせるため、水気をしっかり切り、シャキッとした状態に仕上げるのがポイントです。

2. オーロラソースを作る

   マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁、ウスターソース、タバスコ、パプリカパウダーを混ぜ合わせます。スプーンの背になめらかにまとわりつく程度の質感を目指しましょう。

3. 海老を和える

   下準備した海老をソースに加え、優しく和えます。海老の存在感を損なわないよう、一粒一粒にソースを丁寧に纏わせてください。

4. 仕上げの盛り付け

   器の底にレタスを敷き、その上に海老を盛り付けます。仕上げにパプリカパウダーをひと振りして、彩り美しく仕上げます。

シェフのコツ

• 海老はソースと和える直前まで、冷蔵庫でしっかりと冷やしておきましょう。
• レタスの最高の食感を保つため、細切りにするのは盛り付けの直前が理想的です。

保存方法

出来たてをすぐにお召し上がりいただくのが一番ですが、保存する場合は密閉容器に入れ冷蔵庫で最大24時間以内を目安にしてください。