Poke bowl saumon avocat
Ingrédients
- 400 gSaumon argenté du Pacifique
- 2 pceAvocat
- 2 pceMangue
- 1 pceConcombre
- 200 gChou rouge
- 250 gRiz rond japonais
- 325 gEau
- 37,5 gVinaigre de riz
- 15 gSucre blanc
- 4 c.à.s.Sauce soja foncée
- 0,4 pceCitron
- 2 c.à.c.Sésame graine
Préparation
Un bol de riz vinaigré surmonté de saumon frais, d'avocat crémeux, de mangue sucrée et de concombre croquant. Un plat coloré et rafraîchissant.
- 1
Rincez le riz à grande eau jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez et laissez reposer 10 minutes. Dans une casserole à fond épais, ajoutez le riz égoutté avec l'eau. Couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu au minimum et laissez cuire 15 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer à couvert 10 minutes supplémentaires. Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et une pincée de sel. Chauffez légèrement pour dissoudre le sucre. Incorporez au riz et laissez refroidir.
- 2
Coupez le saumon en petits cubes. Mélangez avec la sauce soja, le jus de citron et les graines de sésame. Réservez au frais.
- 3
Coupez la mangue en cubes, le concombre en rondelles fines, l'avocat en tranches et le chou rouge en fines lamelles.
- 4
Dans chaque bol, disposez une couche de riz vinaigré. Ajoutez les cubes de saumon, les morceaux de mangue, les tranches d'avocat, les rondelles de concombre et les lamelles de chou rouge. Servez immédiatement.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Utilisez du saumon bien frais pour éviter tout risque sanitaire.
- Ne mélangez pas trop le riz après l'ajout du vinaigre pour préserver sa texture.
- Ajoutez les avocats au dernier moment pour éviter qu'ils ne noircissent.
Combien de temps se garde ce plat ?
Consommez immédiatement. Les restes se gardent 24h au froid et se mangent froids pour éviter de surcuire le saumon au réchauffage.
