Pizza Végétarienne aux Légumes Croquants

Une pâte fine qui craque sous la dent, surmontée de légumes fondants et d'une mozzarella bien coulante. Le parfum de l'origan séché et de l'huile d'olive rappelle les fournées italiennes traditionnelles.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 15 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 613
• Protéines: 23 g
• Glucides: 59 g
• Lipides: 32 g

Ingrédients

• 400 g Pâte à pain ( abaissée finement )
• 150 g Caviar de tomates ( en base )
• 250 g Mozzarella ( égouttée et déchirée )
• 100 g Champignon de Paris ( émincés )
• 0.5 piece Poivron rouge ( en lanières )
• 1 piece Oignon rouge ( en rondelles )
• 12 piece Olive noire ( entières )
• 2 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 1 tsp Origan ( séché )

Instructions

1. Préparation de la garniture

   Tailler les champignons de Paris en lamelles fines. Épépiner les poivrons et les couper en fines lanières. Émincer l'oignon rouge pour obtenir des rondelles translucides.

2. Abaisse de la pâte

   Étaler la pâte à pain sur un plan de travail fariné. Elle doit être souple et fine. La poser sur une plaque de cuisson perforée pour assurer une croûte croustillante.

3. Garnissage

   Napper le fond de pâte avec le caviar de tomates. Disposer harmonieusement les légumes. Parsemer de mozzarella déchirée à la main et d'olives noires.

4. Cuisson vive

   Enfourner à 240°C. La pizza est prête quand les bords sont bien dorés et que le fromage bulle et gratine légèrement. Terminer par un filet d'huile d'olive et l'origan.

Conseils du chef

• Préchauffez votre four au maximum avec la plaque à l'intérieur pour un choc thermique qui saisit la pâte.
• Ne surchargez pas la pizza de légumes aqueux, sinon la pâte sera détrempée.

Conservation

Se conserve 48h au frais. Réchauffer à four chaud sur une grille pour retrouver le croustillant.