Panini tomates mozza

Un pain grillé qui renferme des tranches de tomate juteuses et de la mozzarella fondante, relevé par le parfum du basilic frais et du jambon cru.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 570
• Protéines: 30 g
• Glucides: 55 g
• Lipides: 26 g

Ingrédients

• 250 g Farine de blé
• 75 g Lait demi-écrémé
• 75 g Eau
• 15 g Huile d'olive vierge extra
• 12 g Levure de boulanger fraîche
• 3 piece Tomate ronde
• 2 piece Mozzarella
• 180 g Jambon cru fumé
• 8 g Basilic
• 4 tsp Vinaigre balsamique

Instructions

1. Préparer la pâte à panini

   Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l'eau, le lait et l'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 1 heure.

2. Préparer les ingrédients

   Coupez les tomates en rondelles, émiettez la mozzarella et hachez le basilic.

3. Assembler les paninis

   Ouvrez le pain, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez les tomates, la mozzarella, le basilic, un filet de crème balsamique et le jambon cru. Salez et poivrez.

4. Griller les paninis

   Placez les paninis dans un presse à panini ou une poêle. Faites griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain croustillant.

Conseils du chef

• Utilisez une mozzarella de bufflonne pour une texture plus crémeuse.
• Ne surchargez pas le panini pour éviter qu'il ne se détrempe.
• Laissez reposer la pâte suffisamment longtemps pour un pain plus léger.

Conservation

À consommer immédiatement. Les restes peuvent être conservés 24h au frais et consommés froids.