Salade italienne

Une salade italienne où les pâtes al dente s'accompagnent de roquette croquante, de jambon cru, de tomates séchées et de copeaux de parmesan, le tout lié par un pesto maison.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 526
• Protéines: 18 g
• Glucides: 65 g
• Lipides: 21 g

Ingrédients

• 333 g Pâtes
• 100 g Pesto
• 47 g Parmesan
• 53 g Tomates séchées à l'huile
• 33 g Jambon cru fumé
• 40 g Roquette

Instructions

1. Cuire les pâtes

   Faites cuire 333g de pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

2. Préparer les ingrédients

   Coupez 33g de jambon cru en fines lanières et 53g de tomates séchées en petits morceaux. Râpez 47g de parmesan en copeaux.

3. Assembler la salade

   Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec 100g de pesto, les lanières de jambon, les morceaux de tomates séchées, et 33g de roquette. Ajoutez les copeaux de parmesan. Assaisonnez avec 0.5 c.à.c de sel et 0.25 c.à.c de poivre. Si nécessaire, ajoutez un filet d'huile des tomates séchées pour lier le tout.

Conseils du chef

• Utilisez des pâtes courtes comme les trofies pour mieux capter la sauce.
• Ne rincez pas trop les pâtes pour conserver un peu d'amidon qui aidera à lier la salade.
• Ajoutez l'huile des tomates séchées pour une saveur supplémentaire et éviter que la salade ne soit trop sèche.

Conservation

À consommer immédiatement. Les restes peuvent être conservés au frais pendant 24 heures.