Sandwich américain

Un sandwich américain classique avec une baguette croustillante, du bœuf juteux, du cheddar fondant et des frites maison.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 30 min
• Difficulté: Intermédiaire
• Calories: 966
• Protéines: 32 g
• Glucides: 96 g
• Lipides: 49 g

Ingrédients

• 380 g Farine de blé
• 300 g Eau
• 16 g Levure de boulanger fraîche
• 600 g Pomme de terre
• 400 g Bœuf haché 20% MG
• 8 g Cheddar
• 80 g Salade verte
• 1 piece Oeuf
• 100 g Huile de tournesol
• 14 g Moutarde

Instructions

1. Préparer la baguette

   Suivez la recette de baguette facile avec les quantités indiquées ici. Il faudra deux baguettes pour quatre personnes.

2. Préparer les frites

   Suivez la recette de frites maison en respectant les quantités indiquées ici.

3. Confectionner la garniture

   Préparez une mayonnaise en mélangeant le jaune d'œuf et la moutarde, puis ajoutez l'huile progressivement tout en fouettant. Salez, poivrez. Partagez les baguettes en deux, ouvrez-les et tartinez de mayonnaise. Ajoutez la salade verte et déposez deux tranches de cheddar par personne.

4. Cuire le bœuf

   Dans une poêle chaude, cuire les steaks dans un filet d'huile. Salez, poivrez. Quand ils sont cuits à votre goût, divisez-les en trois parties grossières chacun.

5. Assembler le sandwich

   Déposez les steaks sur le fromage, ajoutez les frites et fermez le sandwich. Servez immédiatement.

Conseils du chef

• Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour des frites bien croustillantes.
• Laissez reposer la pâte à baguette suffisamment pour développer les arômes.
• Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de saisir le bœuf pour une belle croûte.

Conservation

Consommez immédiatement. Les restes se gardent 24h au froid et se mangent froids en salade pour éviter de surcuire la viande au réchauffage.