Htipiti
Ingrédients
- 3 pcePoivron rouge (entiers pour griller)
- 100 gYaourt à la grecque nature (bien égoutté)
- 1 pceAil (haché très finement)
- 3 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 0,5 pceCitron (en jus)
- 1 pcePiment (épépiné et haché)
- 1 c.à.c.Origan
- 200 gFeta (émiettée)
Préparation
Une crème de feta onctueuse relevée par le goût fumé des poivrons grillés. La texture est rustique, légèrement granuleuse, avec une pointe de piment qui chauffe le palais.
- 1
Placez les poivrons entiers sous le grill du four. Retournez-les régulièrement jusqu'à ce que la peau soit noire et forme des cloques sur toutes les faces.
- 2
Enfermez les poivrons brûlants dans un bol couvert. Après 10 minutes, la peau se retire toute seule. Retirez les graines et coupez la chair en tout petits dés.
- 3
Écrasez la feta à la fourchette dans un saladier. Incorporez le yaourt, l'huile d'olive et le jus du citron. La préparation doit rester épaisse et texturée.
- 4
Ajoutez les poivrons, l'ail haché menu, le piment ciselé et l'origan. Mélangez fermement. L'ensemble doit être homogène mais on doit encore voir les morceaux de poivrons.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne mixez jamais la préparation au robot, vous obtiendriez une soupe. La fourchette est votre meilleur outil.
- Laissez reposer 2 heures au frais avant de servir pour que les arômes du poivron imprègnent le fromage.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal bien fermé. Ne se congèle pas.
