Htipiti

Une crème de feta onctueuse relevée par le goût fumé des poivrons grillés. La texture est rustique, légèrement granuleuse, avec une pointe de piment qui chauffe le palais.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 25 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 317
• Protéines: 10 g
• Glucides: 11 g
• Lipides: 26 g

Ingrédients

• 3 piece Poivron rouge ( entiers pour griller )
• 100 g Yaourt à la grecque nature ( bien égoutté )
• 1 piece Ail ( haché très finement )
• 3 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 0.5 piece Citron ( en jus )
• 1 piece Piment optionnel ( épépiné et haché )
• 1 tsp Origan
• 200 g Feta ( émiettée )

Instructions

1. Griller les poivrons

   Placez les poivrons entiers sous le grill du four. Retournez-les régulièrement jusqu'à ce que la peau soit noire et forme des cloques sur toutes les faces.

2. Peler et épépiner

   Enfermez les poivrons brûlants dans un bol couvert. Après 10 minutes, la peau se retire toute seule. Retirez les graines et coupez la chair en tout petits dés.

3. Préparer la base

   Écrasez la feta à la fourchette dans un saladier. Incorporez le yaourt, l'huile d'olive et le jus du citron. La préparation doit rester épaisse et texturée.

4. Lier et assaisonner

   Ajoutez les poivrons, l'ail haché menu, le piment ciselé et l'origan. Mélangez fermement. L'ensemble doit être homogène mais on doit encore voir les morceaux de poivrons.

Conseils du chef

• Ne mixez jamais la préparation au robot, vous obtiendriez une soupe. La fourchette est votre meilleur outil.
• Laissez reposer 2 heures au frais avant de servir pour que les arômes du poivron imprègnent le fromage.

Conservation

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal bien fermé. Ne se congèle pas.