Poivrons farcis à la feta
Ingrédients
- 2 pcePoivron vert (entiers)
- 2 pcePoivron rouge (entiers)
- 200 gFromage de chèvre bûche (écrasé à la fourchette)
- 1 pceAil (haché finement)
- 1 c.à.s.Origan
- 3 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 pincéePoivre noir moulu
- 1 c.à.s.Vinaigre de vin rouge
- 200 gFeta (émiettée)
Préparation
Peau de poivron qui brunit et cloque, chair fondante libérant son jus. Le fromage chaud apporte une texture ferme et un goût salé qui contraste avec la sucrosité du légume grillé.
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les poivrons et essuyez-les. Gardez la tige intacte pour faciliter la manipulation et pour le visuel.
- 2
Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre et la feta à la fourchette. Incorporez l'ail haché, l'origan, une pincée de poivre et une cuillère d'huile d'olive. Le mélange doit être dense.
- 3
Pratiquez une incision latérale sur toute la longueur de chaque poivron. Retirez les graines avec précaution sans déchirer la chair. Glissez la farce à l'intérieur généreusement.
- 4
Disposez les poivrons sur une plaque. Enfournez jusqu'à ce que la peau cloque et commence à noircir par endroits. Les poivrons doivent s'affaisser légèrement.
- 5
À la sortie du four, arrosez immédiatement avec le vinaigre de vin rouge et le reste d'huile d'olive vierge extra. Laissez tiédir avant de servir.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne pelez pas les poivrons avant la cuisson, la peau protège la chair et apporte ce goût grillé caractéristique.
- Laissez reposer 10 minutes après la sortie du four, c'est là que les saveurs s'expriment le mieux.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Servez à température ambiante.
