Piperies me Feta

Peau de poivron qui brunit et cloque, chair fondante libérant son jus. Le fromage chaud apporte une texture ferme et un goût salé qui contraste avec la sucrosité du légume grillé.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 25 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 441
• Protéines: 19 g
• Glucides: 11 g
• Lipides: 35 g

Ingrédients

• 2 piece Poivron vert ( entiers )
• 2 piece Poivron rouge ( entiers )
• 200 g Fromage de chèvre bûche ( écrasé à la fourchette )
• 1 piece Ail ( haché finement )
• 1 tbsp Origan
• 3 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 1 pinch Poivre noir moulu
• 1 tbsp Vinaigre de vin rouge
• 200 g Feta ( émiettée )

Instructions

1. Préparation du four et des légumes

   Préchauffez le four à 200°C. Lavez les poivrons et essuyez-les. Gardez la tige intacte pour faciliter la manipulation et pour le visuel.

2. Préparation de la farce

   Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre et la feta à la fourchette. Incorporez l'ail haché, l'origan, une pincée de poivre et une cuillère d'huile d'olive. Le mélange doit être dense.

3. Farcir les poivrons

   Pratiquez une incision latérale sur toute la longueur de chaque poivron. Retirez les graines avec précaution sans déchirer la chair. Glissez la farce à l'intérieur généreusement.

4. Cuisson

   Disposez les poivrons sur une plaque. Enfournez jusqu'à ce que la peau cloque et commence à noircir par endroits. Les poivrons doivent s'affaisser légèrement.

5. Finitions

   À la sortie du four, arrosez immédiatement avec le vinaigre de vin rouge et le reste d'huile d'olive vierge extra. Laissez tiédir avant de servir.

Conseils du chef

• Ne pelez pas les poivrons avant la cuisson, la peau protège la chair et apporte ce goût grillé caractéristique.
• Laissez reposer 10 minutes après la sortie du four, c'est là que les saveurs s'expriment le mieux.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Servez à température ambiante.