Feta rôtie au miel et noix

Un bloc de fromage chaud à la croûte dorée et croustillante, qui cache un cœur fondant et salé. Le miel chaud nappe les cerneaux de noix croquants pour un contraste thermique et textuel franc.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 715
• Protéines: 23 g
• Glucides: 36 g
• Lipides: 53 g

Ingrédients

• 100 g Farine de blé ( pour le panage )
• 2 piece Oeuf ( battu )
• 4 tbsp Huile d'olive vierge extra ( pour la friture )
• 4 tbsp Miel ( liquide )
• 60 g Noix cerneau ( concassées )
• 2 tsp Sésame graine optionnel ( nature )
• 2 pinch Thym optionnel ( séché ou frais )
• 400 g Feta ( égouttée )

Instructions

1. Préparation de la panure

   Battez l'œuf dans un bol. Préparez une assiette avec la farine de blé. Épongez bien le bloc de feta avec du papier absorbant pour que la panure adhère parfaitement.

2. Enrobage du fromage

   Passez le bloc de feta dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin une nouvelle fois dans la farine. La croûte doit être uniforme et sans trou.

3. Cuisson à la poêle

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile scintille, déposez la feta. Laissez dorer 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce que la croûte soit bien blonde et rigide.

4. Finition et service

   Déposez la feta sur une assiette. Versez immédiatement le miel par-dessus pour qu'il se liquéfie au contact de la chaleur. Parsemez de noix-cerneau concassées, de sesame-graine et d'une pincée de thym.

   0

Conseils du chef

• Veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant de poser le fromage pour saisir la croûte instantanément.
• Ne manipulez pas trop le bloc pendant la cuisson pour éviter qu'il ne se brise.

Conservation

À consommer immédiatement. La feta durcit en refroidissant et perd son fondant.