Feta rôtie au miel et noix
Ingrédients
- 100 gFarine de blé (pour le panage)
- 2 pceOeuf (battu)
- 4 c.à.s.Huile d'olive vierge extra (pour la friture)
- 4 c.à.s.Miel (liquide)
- 60 gNoix cerneau (concassées)
- 2 c.à.c.Sésame graine (nature)
- 2 pincéeThym (séché ou frais)
- 400 gFeta (égouttée)
Préparation
Un bloc de fromage chaud à la croûte dorée et croustillante, qui cache un cœur fondant et salé. Le miel chaud nappe les cerneaux de noix croquants pour un contraste thermique et textuel franc.
- 1
Battez l'œuf dans un bol. Préparez une assiette avec la farine de blé. Épongez bien le bloc de feta avec du papier absorbant pour que la panure adhère parfaitement.
- 2
Passez le bloc de feta dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin une nouvelle fois dans la farine. La croûte doit être uniforme et sans trou.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile scintille, déposez la feta. Laissez dorer 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce que la croûte soit bien blonde et rigide.
- 4
Déposez la feta sur une assiette. Versez immédiatement le miel par-dessus pour qu'il se liquéfie au contact de la chaleur. Parsemez de noix-cerneau concassées, de sesame-graine et d'une pincée de thym.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant de poser le fromage pour saisir la croûte instantanément.
- Ne manipulez pas trop le bloc pendant la cuisson pour éviter qu'il ne se brise.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. La feta durcit en refroidissant et perd son fondant.
