Crumble Bars à la Fraise

Préparation

Une base sablée qui craque sous la dent, un cœur de fraises qui compote doucement et un dessus croustillant aux flocons d'avoine. L'odeur du beurre chaud et des fruits rôtis envahit la pièce.

1. 1

   Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, les flocons d'avoine, le sucre roux, le sucre muscovado, la levure et le sel. Incorporez le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable grossier avec quelques morceaux de la taille d'un pois.

2. 2

   Chemisez un moule carré. Versez les deux tiers de la pâte et pressez fermement avec le dos d'une cuillère pour créer une base compacte et uniforme.

3. 3

   Mélangez les fraises tranchées avec la confiture, l'extrait de vanille et l'amidon de maïs. Étalez cette préparation sur la base sablée en laissant une petite bordure.

4. 4

   Émiettez le reste de la pâte sur les fruits. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le jus des fraises bouillonne sur les côtés.