Crevettes à l'ananas
Ingrédients
- 500 gCrevette (décortiquées)
- 1 pceAnanas (en cubes)
- 1 pcePoivron rouge (en dés)
- 1 pceOignon (émincé)
- 2 pceAil (haché)
- 1 c.à.c.Gingembre poudre
- 3 c.à.s.sauce soja
- 2 c.à.s.Vinaigre de riz
- 1 c.à.s.Sucre blanc
- 1 c.à.s.Amidon de maïs
- 2 c.à.s.Huile d'arachide
- 15 gGingembre frais (râpé)
- 3 c.à.s.Ketchup
Préparation
Des crevettes nacrées enrobées d'une sauce sirupeuse et brillante. L'acidité de l'ananas frais vient trancher avec le sucre, tandis que le poivron reste croquant sous la dent.
- 1
Décortiquer les crevettes. Tailler l'ananas et le poivron en cubes réguliers de 2 cm. Émincer l'oignon, hacher l'ail et râper le gingembre frais.
- 2
Chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle. Sauter les crevettes à feu vif jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et fermes. Débarrasser immédiatement.
- 3
Dans la même poêle, jeter l'oignon, le poivron, l'ananas, l'ail et le gingembre frais. Faire revenir 3 minutes : les fruits doivent colorer légèrement mais les légumes doivent rester al dente.
- 4
Mélanger la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le ketchup et l'amidon de maïs. Verser dans le wok. Remuer jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Réintégrer les crevettes pour les laquer.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne cuisez pas trop les crevettes au début, elles finiront de chauffer dans la sauce.
- L'amidon de maïs doit être bien dissous à froid dans les liquides pour éviter les grumeaux.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 24h au frais. Réchauffer très rapidement pour ne pas durcir les crevettes.
