Crevettes à l'ananas

Des crevettes nacrées enrobées d'une sauce sirupeuse et brillante. L'acidité de l'ananas frais vient trancher avec le sucre, tandis que le poivron reste croquant sous la dent.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 391
• Protéines: 27 g
• Glucides: 45 g
• Lipides: 9 g

Ingrédients

• 500 g Crevette ( décortiquées )
• 1 piece Ananas ( en cubes )
• 1 piece Poivron rouge ( en dés )
• 1 piece Oignon ( émincé )
• 2 piece Ail ( haché )
• 1 tsp Gingembre poudre
• 3 tbsp sauce soja
• 2 tbsp Vinaigre de riz
• 1 tbsp Sucre blanc
• 1 tbsp Amidon de maïs
• 2 tbsp Huile d'arachide
• 15 g Gingembre frais ( râpé )
• 3 tbsp Ketchup

Instructions

1. Préparation des éléments

   Décortiquer les crevettes. Tailler l'ananas et le poivron en cubes réguliers de 2 cm. Émincer l'oignon, hacher l'ail et râper le gingembre frais.

2. Saisir les crevettes

   Chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle. Sauter les crevettes à feu vif jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et fermes. Débarrasser immédiatement.

3. Sauter la garniture

   Dans la même poêle, jeter l'oignon, le poivron, l'ananas, l'ail et le gingembre frais. Faire revenir 3 minutes : les fruits doivent colorer légèrement mais les légumes doivent rester al dente.

4. Lier la sauce

   Mélanger la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le ketchup et l'amidon de maïs. Verser dans le wok. Remuer jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Réintégrer les crevettes pour les laquer.

Conseils du chef

• Ne cuisez pas trop les crevettes au début, elles finiront de chauffer dans la sauce.
• L'amidon de maïs doit être bien dissous à froid dans les liquides pour éviter les grumeaux.

Conservation

Se conserve 24h au frais. Réchauffer très rapidement pour ne pas durcir les crevettes.